<p class='article-text'><div data-empty="false">قد تبدو بعض الوظائف وكأنها ابتُكرت لمشهد كوميدي أو فيلم خيالي، لكنها تمثل مصادر دخل حقيقية في أجزاء مختلفة من العالم؛ إذ يكسب بعض الأشخاص أموالهم من دفع الركاب إلى عربات القطارات، أو الوقوف في الطوابير بدلاً من الآخرين، أو مراقبة الدببة القطبية، أو ارتداء ذيول حوريات البحر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">نرصد في هذا التقرير عشر وظائف غير مألوفة، بعضها يتطلب مهارات دقيقة، فيما يضع بعضها الآخر العاملين فيه في مواجهة أخطار حقيقية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في عدد من المدن الصينية الكبرى، يعمل بعض الشبان بوصفهم رفقاء مستأجرين يُطلق عليهم اسم «كين»، في إشارة إلى الشخصية الذكورية الشهيرة المصاحبة لدمية «باربي».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشمل مهامهم تقديم الدعم العاطفي، ومرافقة العملاء في التسوق والمناسبات الاجتماعية، إلى جانب أعمال مثل الطهو والتنظيف وقضاء الحاجات. وتتقاطع هذه المهنة مع انتشار «مقاهي الخدم»، التي يعمل فيها شبان على تسلية الزبائن والتحدث إليهم ومشاركتهم الألعاب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وبحسب التقرير، قد تبلغ كلفة الجلسة نحو 60 دولاراً في الساعة، فيما يزيد بعض العاملين دخلهم من الإكراميات والعملاء الدائمين.</div></p><h2>حارس الدببة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في أرخبيل سفالبارد النرويجي، يستطيع السكان العمل حراساً للدببة القطبية، لحماية السياح والمصورين والباحثين خلال تحركهم في المناطق الجليدية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويتطلب العمل معرفة بسلوك الحيوانات ومهارات في السلامة، واستخدام المشاعل والأصوات لإبعاد الدببة قبل أن يتحول اقترابها إلى مواجهة خطرة. ويعرض أحد مشغلي الرحلات خدمات الحراسة بنحو 52 دولاراً في الساعة، أو قرابة 620 دولاراً لليوم.</div></p><h2>محلف تجريبي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تدفع بعض مكاتب المحاماة لأشخاص عاديين مقابل المشاركة في محاكمات افتراضية وتقييم الحجج والأدلة والقضايا قبل عرضها على المحاكم الفعلية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدم «المحلف التجريبي» رأيه في مدى قوة الأدلة، ومصداقية الشهود، والانطباع الذي قد تتركه القضية في هيئة المحلفين. ويمكن أداء بعض المهام عبر الإنترنت مقابل مبالغ محدودة، بينما قد يصل مقابل المشاركة في جلسات مطولة أو محاكاة كاملة للمحاكمة إلى 700 دولار أو أكثر.</div></p><h2>قزم عيد الميلاد</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تتحول شخصية القزم الأسطورية في إقليم لابلاند الفنلندي إلى وظيفة موسمية حقيقية خلال أعياد الميلاد؛ إذ يرتدي العاملون ملابس الأقزام، ويقودون الجولات السياحية، ويسلّون الأطفال، وينظمون معارك كرات الثلج والأنشطة في قرى «سانتا كلوز» ومزارع الرنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن المقابل المالي لا يوازي دائماً الأجواء السحرية؛ إذ يبدأ أجر بعض العاملين الجدد من نحو 12 دولاراً في الساعة.</div></p><h2>حورية بحر</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تعمل مجموعة من المؤدين في البرازيل «حوريات بحر» و«رجال بحر» محترفين، بعد التدريب على السباحة تحت الماء بذيول صناعية ثقيلة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويشاركون في عروض أحواض الأسماك والمناسبات الخاصة وجلسات التصوير، كما ظهرت مدارس متخصصة في تدريب الراغبين في احتراف ما يعرف بـ«فن حوريات البحر». وساعد مسلسل برازيلي عُرض عام 2017 في زيادة شعبية هذا النشاط.</div></p><h2>الانتظار في الطوابير</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في بريطانيا، حيث يُنظر إلى الوقوف المنظم في الطوابير بوصفه جزءاً من الثقافة اليومية، يعرض بعض الأشخاص خدماتهم للانتظار بدلاً من العملاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد يقف العامل ساعات من أجل حجز تذكرة لبطولة ويمبلدون، أو الحصول على جواز سفر، أو شراء هاتف جديد فور طرحه. ويعرض العاملون خدماتهم عبر منصات العمل المؤقت، وقال أحد المحترفين في هذا المجال إنه يستطيع كسب نحو 220 دولاراً في اليوم.</div></p><h2>جمع الصوف</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في مناطق القطب الشمالي بالولايات المتحدة وكندا، يجمع بعض السكان الأصليين صوف «الكيفيوت» الناعم الذي تتخلص منه ثيران المسك خلال الربيع.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُلتقط الصوف من الشجيرات والصخور، أو يُمشط من الحيوانات المستأنسة والجلود الناتجة من الصيد المعيشي. ويُعد هذا الصوف أخف وأنعم وأكثر دفئاً من الكشمير، وقد يصل سعر الأوقية الخام منه إلى نحو 80 دولاراً.</div></p><h2>بيض التماسيح</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يُنقل جامعو بيض التماسيح بالمروحيات إلى مستنقعات نائية في شمال أستراليا خلال موسم الأمطار، للبحث عن الأعشاش ونقل البيض إلى مزارع مرخصة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعمل الجامعون وسط الحرارة والفيضانات والتماسيح الأم التي تحرس أعشاشها، ما يجعلها واحدة من أخطر المهن الموسمية. وقد يصل سعر البيضة الواحدة، وفق التقرير، إلى نحو 45 دولاراً.</div></p><h2>دفع الركاب</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">في ساعات الذروة، تستعين بعض محطات القطارات اليابانية بعاملين يرتدون قفازات بيضاء، يُعرفون باسم «أوشيا»، لمساعدة الركاب على الدخول إلى العربات المزدحمة وإغلاق الأبواب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعادة ما يتولى موظفو المحطة هذه المهمة، لكن بعض المحطات قد تستعين بطلاب أو عاملين بدوام جزئي في الفترات الأشد ازدحاماً. وعلى الرغم من صعوبة العمل وشهرته عالمياً، يقدّر التقرير الأجر بنحو 13 دولاراً في الساعة.</div></p><h2>تقطيع اللحم</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يُعامل تقطيع لحم «خامون إيبيريكو» في إسبانيا بوصفه عملاً عادياً، بل حرفة تحتاج إلى سنوات من التدريب؛ إذ يُطلب من المحترف إنتاج شرائح شديدة الرقة ومتساوية من دون إهدار اللحم المحيط بالعظم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويعمل محترفو التقطيع في حفلات الزفاف والمهرجانات والمناسبات الراقية، وقد يكسب أبرزهم نحو 70 دولاراً في الساعة، فيما تتجاوز كلفة التعاقد معهم في المناسبة الواحدة 600 دولار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتكشف هذه المهن أن سوق العمل العالمي أوسع من القوالب التقليدية؛ فما يُعد نشاطاً غريباً في بلد ما يمكن أن يتحول في بلد آخر إلى حرفة موسمية أو خدمة مطلوبة أو مصدر دخل قابل للاستمرار</div></p>

من دفع الركاب إلى حراسة الدببة.. أغرب 10 وظائف في العالم

<p class='article-text'><div data-empty="false">أثار مقطع فيديو انتشر على نطاق واسع على الإنترنت جدلاً كبيراً بعد أن أظهر رجلاً يقوم بتحضير قهوة الإسبريسو الخاصة به أثناء رحلة جوية على ارتفاع 35 ألف قدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">"الفيديو، الذي نشره مستخدم تيك توك Ozan Cetinkaya، يظهر الرجل وهو يطحن حبوب القهوة باستخدام آلة إسبريسو صغيرة محمولة، يتم التحكم بها عبر تطبيق على هاتفه، ثم يصب الإسبريسو في كوب بجانبه، بينما يجلس بالقرب من نافذة الطائرة. وحصد المنشور أكثر من مليوني مشاهدة، ما جعله محط اهتمام واسع بين مستخدمي مواقع التواصل الاجتماعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تباينت ردود الفعل بشكل كبير، فبينما وصف بعض المعلقين التصرف بأنه "كابوس جاري في المقعد" أو "لا يُطاق على ارتفاع 35 ألف قدم"، سخر آخرون قائلاً: "في المرة القادمة التي أسافر فيها بالطائرة، سأحضر شواية محمولة وأشوي بعض شرائح اللحم". وأشار البعض إلى أن شركات الطيران تقدم القهوة بالفعل، ويمكن للركاب الانتظار للحصول على مشروبهم المفضل حتى الهبوط، مما أثار تساؤلات حول مدى ضرورة الجهاز، وفقا لموقع "foxnews".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن بعض المشاهدين دافعوا عن الرجل، معتبرين أن العديد من المسافرين يفضلون إعداد مشروباتهم الخاصة لتجنب طعم قهوة الطائرة، طالما أن الجهاز لا يشكل أي خطر أو إزعاج للآخرين. كما أثار الفيديو تساؤلات حول مدى السماح باستخدام الأجهزة الكهربائية على متن الرحلات التجارية، وكيف تمكن الرجل من تمرير الجهاز عبر إجراءات أمن المطار.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، أكدت جاكلين ويتمور، مضيفة الطيران السابقة وخبيرة الإتيكيت، أن تحضير القهوة على متن الطائرة لا يخالف القواعد طالما أن الركاب لا يسببون أذى أو إزعاجاً للآخرين. وقالت: "لقد شاهدت مقطع الفيديو، ولا أرى أي خطأ في ذلك. كثير من الناس يحضرون طعامهم ومشروباتهم الخاصة، وهذا لا يختلف عن إعداد شطيرة في مقعدك." وأضافت: "لو لم يسجل هذا الفيديو، لما عرف أحد (باستثناء من يجلسون بجانبه) أنه كان يصنع الإسبريسو."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحادثة أعادت النقاش حول آداب السفر على متن الطائرات، حيث يرى البعض أن السفر أصبح أكثر عملية منه رفاهية، فيما يشدد آخرون على حق الركاب في استخدام أغراضهم الشخصية داخل مقاعدهم طالما لم يزعجوا الآخرين، ما يجعل هذا الفيديو مثالاً حديثاً على التوازن بين الحرية الشخصية واحترام الآخرين في الأجواء المكتظة.</div></p>

قهوة على ارتفاع 35 ألف قدم.. مسافر يصنع "الإسبريسو" في الطائرة

<p class='article-text'><b>ستيفاني ستايسي</b></p><p class='article-text'>تنتشر حالة من عدم الرضا بين رواد المطاعم، بسبب ارتفاع تكلفة تناول الطعام في الخارج. ويُغذي هذا التوجه اقتصاداً متنامياً لـ«تناول الطعام في المنزل»، حيث يتجنب المستهلكون تجربة تناول الطعام في الخارج، بحثاً عن الراحة والرفاهية، وتوفير التكاليف في غرف معيشتهم.</p><p class='article-text'>يُمثل هذا نوعاً جديداً من المنافسة للمطاعم، التي تواجه بالفعل تحديات خدمات التوصيل الشائعة، حيث تعاني بالفعل من ارتفاع تضخم أسعار الغذاء والعمالة، لا سيما في المملكة المتحدة. ويقول سيمون ستينينغ مؤسس شركة الاستشارات «فيوتشر فود سيرفيس»: «أصبح تناول الطعام في الخارج أكثر تكلفة بكثير، في وقت يتعرض فيه المستهلكون للضغط».</p><p class='article-text'>ومع معاناة المطاعم، ازدهرت أيضاً خدمات التوصيل، فبين عامي 2023 و2024، نمت قيمة سوق التوصيل في المملكة المتحدة بنسبة 8.2 %، متجاوزةً بكثير ارتفاعاً بنسبة 2.5 % في تناول الطعام في المطاعم، وفقاً لشركة يورومونيتور. وكان هذا التحول أكثر وضوحاً في الولايات المتحدة، حيث توسع سوق التوصيل بنسبة 18 % العام الماضي، بينما انكمش سوق تناول الطعام في المطاعم.</p><p class='article-text'>ويراهن القطاع على أن الاندماج سيفتح الأبواب أمام توسع أكبر. فقد وافقت شركة «دور داش»، ومقرها سان فرانسيسكو، على شراء «ديليفرو»، في صفقة بقيمة 2.9 مليار جنيه إسترليني، في مايو، منهيةً بذلك فترةً مضطربةً لشركة توصيل الطعام البريطانية في الأسواق العامة.</p><p class='article-text'>والدوافع الاقتصادية واضحة، فقد دفعت أسعار الفائدة المرتفعة والخوف من الصدمات الاقتصادية الأسر البريطانية إلى كبح الإنفاق أكثر من أي مكان آخر في دول مجموعة السبع، منذ عام 2020. وعبر المحيط الأطلسي، أدت المخاوف من تباطؤ سوق العمل، والتداعيات الاقتصادية الناجمة عن فرض الرئيس دونالد ترامب للرسوم الجمركية، إلى تثبيط الإنفاق.</p><p class='article-text'>لكن إلى حد ما، يُعدّ هذا التوجه جزءاً من تحوّل في ما بعد الجائحة، نحو الابتعاد عن التجمعات في أماكن مثل المقاهي ودور السينما والنوادي، والتوجه نحو حياة منزلية أقلّ اجتماعيةً وأكثر راحةً. ويقول سيمون ستينينغ إنّ طلب الطعام عبر التوصيل «أمرٌ سهلٌ ومعتاد». «يمكننا الحصول على جميع أطباقنا المفضلة من جميع العلامات التجارية الكبرى - طالما أننا نعيش في متناول أيدينا».</p><p class='article-text'>ويعد اقتصاد تناول الطعام في المنزل مربحاً للبعض، فيما كان وقتاً عصيباً بالنسبة للآخرين. فقد انخفضت زيارات مطاعم الوجبات السريعة في المملكة المتحدة بنسبة 8 % تقريباً، في الأشهر التسعة حتى سبتمبر، مقارنة بالفترة نفسها من عام 2024، وفقاً لمزودة بيانات الضيافة «مينينغفول فيجن».</p><p class='article-text'>وأعلنت بيتزا هت، سلسلة المطاعم العائلية، بالفعل، إغلاق 68 مطعماً في جميع أنحاء المملكة المتحدة خلال الأسبوع الماضي، ما أدى إلى فقدان 1210 وظائف.</p><p class='article-text'>ويقول نيكولاس فاوند المستشار في شركة «ريتيل إيكونوميكس»، «إن أصعب نقطة في السوق، هي في المنتصف، فالأسر ذات الدخل المتوسط - شريان الحياة لمطاعم السوق المتوسطة - تعيد تخصيص إنفاقها، في ظل مواجهتها لضغوط مالية فريدة من نوعها». ويضيف أن هذه الفئة «تتطلع إلى تقليل استهلاكها، وخفض الطلبات، والتحول إلى حصص أصغر، أو العودة إلى تناول الحلويات المنزلية».</p><p class='article-text'>وتشهد الولايات المتحدة قصة مماثلة. فقد حذّرت كل من «آي إتش أو بي» و«داين براندز»، مالكة «ابلبيز»، و«سويت جرين» و«وينديز»، المستثمرين في أغسطس من أن تردد المستهلكين الأمريكيين في الإنفاق، يضر بالمبيعات.</p><p class='article-text'>ووفقاً لبيانات من شركة أبحاث السوق «سيركانا»، تناول الأمريكيون مليار وجبة أقل في المطاعم بين يناير ومارس، مقارنة بالربع المماثل من العام الماضي. وقبل هذا الانخفاض، ظلت نسبة الوجبات التي يتم تناولها في المنزل، مقارنةً بالمطاعم، ثابتة تقريباً منذ عام 2023.</p><p class='article-text'>وكتب جيفري بيرنشتاين محلل المطاعم في باركليز الولايات المتحدة، في مذكرة إلى العملاء: «ظهرت علامات واضحة في الأرباع الأخيرة على أن المستهلكين يعانون من «إرهاق أسعار قوائم الطعام»، ما دفع المطاعم إلى أن تصبح أكثر نشاطاً في الترويج للقيمة، وأكثر جرأة في الخصومات، استجابةً لذلك».</p><p class='article-text'>وفي الولايات المتحدة، تضررت مطاعم الوجبات السريعة بشكل أكبر، حيث قلص المستهلكون الأفقر إنفاقهم بشكل كبير. وقال برايان هاربور المحلل في مورغان ستانلي، في مذكرة للعملاء، إن شركات سلاسل الوجبات السريعة كانت «الجزء الأضعف في السوق»، حيث «لا يزال العملاء من ذوي الدخل المنخفض انتقائيين للغاية ومقيدين».</p><p class='article-text'>وقال الرئيس التنفيذي لشركة ماكدونالدز، كريس كيمبزينسكي، في مكالمة الأرباح في أغسطس، إن العلامة التجارية كانت تشعر بتأثير «الكثير من القلق وعدم الارتياح»، بين المستهلكين ذوي الدخل المنخفض. «نتيجة لذلك، نرى الناس، إما يتخطون الوجبات.. أو يميلون إلى تناول الطعام في المنزل».</p><p class='article-text'>وتواجه المطاعم في المملكة المتحدة مجموعة من المشكلات. كما هو الحال في مختلف الأماكن بالعالم الغربي، فقد ارتفعت الأسعار بشكل كبير منذ عشية الجائحة، وبحسب بيانات مكتب الإحصاءات الوطنية، كانت تكلفة تناول الطعام في المطاعم والمقاهي، أعلى بنحو الثلث في سبتمبر 2025، مقارنة بديسمبر 2019.</p><p class='article-text'>ويواجه أصحاب المطاعم البريطانية أيضاً ارتفاعاً في تكاليف العمالة، عقب زيادة الحد الأدنى للأجور، ومساهمات التأمين الوطني، التي أُدرجت في ميزانية وزيرة المالية، راشيل ريفز، لعام 2024، والتي دخلت حيز التنفيذ في أبريل.</p><p class='article-text'>يقول دوغلاس جاك المحلل في شركة بيل هانت: «المطاعم في وضع صعب: فكلما ارتفعت تكلفة العمالة، زادت الحاجة إلى زيادة الأسعار، وبالتالي، قد ينخفض عدد الزبائن». ويضيف: «مع ارتفاع معدلات الضرائب على المطاعم، أصبح تناول الطعام في المنزل هو الحل الجديد».</p><p class='article-text'>ويقول جوناثان ستينبرغ الخبير الاقتصادي في شركة كوفاس للتأمين الائتماني: «شهدنا ارتفاعاً ملحوظاً في حالات الإعسار، منذ ميزانية العام الماضي، في القطاعات ذات الأجور المنخفضة، مثل قطاع الضيافة».</p><p class='article-text'>وعلى سبيل المثال، بلغ معدل الإعسار بين المطاعم وشركات خدمات الطعام المتنقلة، مثل المطاعم المؤقتة والشاحنات الصغيرة، في المملكة المتحدة، ضعف المتوسط في جميع القطاعات، وفقاً لأرقام «كوفاس». في غضون ذلك، حاولت بعض شركات المطاعم دخول سوق الطعام المنزلي.</p><p class='article-text'>فقد أضافت سلاسل المطاعم البريطانية، مثل «إيتسو» و«زيزي» و«بييتزا إكسبريس»، في السنوات الأخيرة، منتجات فاخرة جديدة، بما في ذلك السوشي المبرد، ونكهات البيتزا «المُحسّنة»، إلى مجموعاتها في المتاجر الكبرى. لكن آخرين يقولون إنه من المستحيل تكييف عروضهم الطازجة مع اشتراطات البيع بالتجزئة.</p><p class='article-text'>ويقول ديفيد روبرتس المتخصص في قطاع الضيافة في شركة المحاماة «سي إم إس»، والمالك المشارك لسلسلة مطاعم شرائح اللحم البريطانية «بلاك لوك»، إن مطعمه «يقدم مرقاً كنت سأشربه باللتر لو استطعت - لكننا لا نستطيع تقديمه في المتاجر الكبرى، لأننا سنضطر إلى وضع الكثير من المواد الكيميائية فيه، لضمان أن تكون له مدة صلاحية قابلة للتطبيق تجارياً».</p><p class='article-text'>لاحظ المحللون انقساماً متزايداً: فالمستهلكون يفضلون الاكتفاء بخدمة التوصيل وتناول الطعام في المنزل - إلا إذا كانوا سيحصلون على تجربة فريدة وشديدة التميز في المطاعم. ويقول كورت زديسار مؤسس مجموعة مطاعم تشوتو ماتي اليابانية البيروفية المختلطة: «لم يعد الجيد كافياً: لا بد أن تكون استثنائياً، أو أن يكون لديك شيء لا يمتلكه أحد غيرك».</p><p class='article-text'>وهكذا، بالنسبة للمطاعم، يتمثل التحدي الآن في إقناع الزبائن بأن تناول الطعام في الخارج لا يزال يستحق العناء. ويقول ستينينغ من شركة «فيوتشر فود سيرفيس»: «لم يعد بإمكاننا توقع خروج الناس إلى المطاعم، فقد فقدنا هذا الزخم. لذا، نحتاج إلى إعادة ابتكار أساليب جديدة باستمرار، لإغراء الناس بالخروج من منازلهم».</p><p class='article-text'>وبالنسبة لمجموعة مطاعم «ايفولف كوليكشن» الفاخرة، تطلّب هذا التوجه خلال الصيف، شحن 5 أطنان من الرمال لبناء شاطئ مؤقت في مطعمها الفرنسي «لو بون دي لا تور»، على ضفاف النهر في لندن. ويقول مارتن ويليامز الرئيس التنفيذي لشركة إيفولف: «يخرج الناس أقل مما كانوا يفعلون من قبل، لكن عندما يفعلون ذلك، فإنهم ينفقون أكثر، ويبحثون عن جودة أعلى.</p><p class='article-text'>لذلك، تتعرض المطاعم لضغوط لتقديم تجربة مختلفة». ويقول جيمس براون الرئيس التنفيذي لسلسلة مطاعم «بريتزوا إيتاليان» البريطانية «إن المستهلكين الآن يتوقعون المزيد من الطعام نفسه.. لقد تعلم الناس الطهي في المنزل، بفضل سهولة الوصول إلى دروس الطبخ على منصات مثل نتفليكس. وعندما يبذل الزبائن جهداً للذهاب إلى مطعم، ترتفع توقعات الجودة بشكل كبير».</p><p class='article-text'>لذلك، يبدي أصحاب المطاعم قدراً من الثقة بأنه على الرغم من العقبات الاقتصادية والهيكلية التي تواجه هذا القطاع، سيُقدّر المستهلكون دائماً تجربة قضاء ليلة في الخارج، أكثر من الذهاب إلى السوبر ماركت، أو طلب توصيل في علبة بلاستيكية.</p>

توجه عالمي لتناول الطعام في المنزل يضر بالمطاعم ويحفّز خدمات التوصيل

<p class='article-text'><div data-empty="false">يسرّ مطعم جو جو براسيري في منتجع فورسيزونز دبي على شاطئ جميرا أن يعلن عن عودة برانش السبت الأيقوني الذي يترقّبه الجميع بشغف. وينطلق هذا البرانش المميز مجدداً في 6 سبتمبر، ليأخذ الضيوف في رحلة من الأناقة خلال فترة ما بعد الظهر، حيث يجتمع المذاق الشهي بفرحة اللقاء مع الأحبّاء على أنغام موسيقية آسرة، وسط أجواء تسودها المتعة والراحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُقام برانش السبت من الساعة 1:00 ظهراً حتى 4:00 بعد الظهر، ليقدّم للضيوف وليمة مليئة بالحيوية والنكهات الغنية عبر محطات بوفيه متنوعة تستمدّ وحيها من مطابخ البحر الأبيض المتوسط والعالم، وةتزدان بأطباق موسمية طازجة أُعدّت بعناية فائقة. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تتواصل تجربة الطعام مع محطّات حيّة لتحضير اللحوم أمام الضيوف مباشرة، حيث يتولّى الطهاة تقطيع شرائح طازجة من السمك أو اللحم وتحضيرها بحسب ذوق كل ضيف ورغبته. وإلى جانب البوفيه الغني، تُقدَّم أطباق شهية على المائدة مثل الفوا غرا الفاخر والأرانشيني، مع باقة تتغيّر أسبوعياً من النكهات المميزة. كما يزدان المشهد بتشكيلة واسعة ومتجدّدة من أصناف الباستا والريزوتو الكريمية المُقدّمة في أوعية كبيرة مُعدّة للمشاركة، ليحظى الضيوف بتجربة متنوّعة تمنحهم في كل زيارة إحساساً متجدداً بعيداً عن الرتابة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تكتمل التجربة بلمسة حلاوة عبر محطة الحلويات في مطعم جو جو، التي تعرض مجموعة واسعة من المخبوزات المبهرة والكيكات الشهية والحلويات اللذيذة، تحت إشراف كبير طهاة الحلويات التنفيذيين الحائز على جوائز، نيكولا لامبير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُقام هذا البرانش في ديكور راقٍ يغمره الضوء الطبيعي وتزيّنه لمسات متوسطية أنيقة، ليضفي أجواء بسيطة وأنيقة ونابضة بالحيوية، لتمنح عطلة نهاية الأسبوع روحاً مميّزة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يستمر برانش السبت في مطعم جو جو بإضفاء لمسة من الفخامة على فترة بعد الظهر طوال شهر سبتمبر، مع عروض ترفيهية حيّة يؤديها ثنائي موهوب يجمع بين الغناء والألحان الشاعرية للغيتار، لتتزيّن الأجواء بلحظات مفعمة بالحيوية والتميّز. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويجسّد هذا البرانش روح عطلات نهاية الأسبوع في أبهى صورها، حيث تمتزج النكهات الشهية مع التجارب التي تلامس المشاعر وتترك ذكريات لا تُنسى.</div></p>

أيّام السبت بلمسة من التفرّد: برانش السبت الأيقوني في مطعم "جو جو براسيري" يعود من جديد

<p class='article-text'><div data-empty="false">البروتين هو الركيزة الأساسية لصحة الجسم، فهو ليس مجرد عنصر غذائي، بل ضروري لبناء العضلات، إصلاح الأنسجة، تنظيم الهرمونات، وإنتاج الإنزيمات. مع ذلك، كثيرون لا يحصلون على الكمية الكافية، ما يؤدي إلى إرهاق مستمر، فقدان كتلة العضلات، تساقط الشعر، هشاشة الأظافر، وحتى مشاكل هرمونية مثل اضطرابات الدورة الشهرية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا لاحظت أيًا من هذه الأعراض، فقد يكون جسمك بحاجة إلى مزيد من البروتين. من المهم ألا تهيمن الكربوهيدرات البسيطة على نظامك الغذائي، وأن تركز على وجباتك الرئيسية لتعويض احتياجاتك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>علامات نقص البروتين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">1. التعب والإرهاق المستمر:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عندما لا يحصل جسمك على البروتين الكافي، يبدأ باستخدام احتياطياته من العضلات والدهون للحصول على الطاقة، ما يؤدي إلى ضعف الجسم واضطراب الهرمونات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">2.  فقدان القوة واللياقة البدنية:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حتى لو لم تمارس تمارين القوة، يحتاج جسمك للبروتين للحفاظ على العضلات وإصلاح الألياف. نقصه يؤدي إلى فقدان القوة واللياقة البدنية تدريجيًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">3. مشاكل الشعر والأظافر والبشرة:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البروتين يحتوي على الكيراتين والكولاجين الضروريين لصحة الشعر، الأظافر، والبشرة. نقصه قد يسبب هشاشة الشعر وتكسر الأظافر وجفاف البشرة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">4. الرغبة الشديدة في تناول الطعام:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">البروتين يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنح شعورًا بالشبع. نقصه يجعل جسمك يسعى لتناول وجبات خفيفة بشكل متكرر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>احتياجات البروتين اليومية: كيف تعرف كميتك المناسبة؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ليست كل الأجسام بحاجة لنفس كمية البروتين. الاحتياجات تختلف حسب الوزن، النشاط البدني، والعمر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحد الأدنى: توصي منظمة الصحة العالمية والمعاهد الوطنية للصحة بالحد الأدنى 0.8 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا. مثال: إذا كان وزنك 70 كيلوجرامًا، فأنت بحاجة إلى 56 جرامًا من البروتين يوميًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الأشخاص النشطون أو الرياضيون: قد يحتاجون 1.2–2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن لتعزيز نمو العضلات وتحسين الأداء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كبار السن: يحتاجون نحو 1–1.2 جرام لكل كيلوغرام من الوزن للحفاظ على الكتلة العضلية ومنع فقدانها، مع إمكانية الوصول إلى 1.5 جرام للكبار في العمر .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يجب الحذر من الإفراط في البروتين، خاصة لدى من لديهم مشاكل كلوية، إذ أن أكثر من 2 جرام لكل كيلوغرام قد يضغط على الكلى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أفضل مصادر البروتين</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن الحصول على البروتين من مصادر حيوانية ونباتية متنوعة:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الحيوانية: الدجاج، اللحم البقري، الأسماك مثل السلمون والماكريل، البيض، الألبان والجبن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">النباتية: البقوليات (العدس، الحمص، الفاصوليا)، المكسرات، بذور الشيا والكتان، التوفو، الكينوا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف تزيد من استهلاك البروتين في يومك؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">زيادة البروتين لا تتطلب اتباع نظام صارم أو وجبات محددة، بل يمكن إدخالها بسهولة في روتينك الغذائي اليومي:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الإفطار: أضف البيض، الزبادي اليوناني، أو الشوفان مع مكسرات وبذور. حتى ملعقة صغيرة من زبدة الفول السوداني تضيف جرعة بروتين مفيدة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجبات خفيفة: استبدل السكريات والمأكولات المصنعة بمكسرات، شرائح جبن، أو حفنة من الحمص المحمص.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الغداء والعشاء: ركز على البروتين الحيواني مثل الدجاج، الأسماك، واللحوم الخالية من الدهون، أو البروتين النباتي من العدس والفاصوليا والكينوا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">النكهات الإضافية: يمكن استخدام التوفو أو اللبن النباتي المدعم بالبروتين في السلطات والشوربات، لإضافة جرعة بروتين إضافية دون زيادة السعرات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">حاول أن تحتوي كل وجبة رئيسية على مصدر بروتين، فهذا يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، ويحافظ على صحة العضلات والبشرة والشعر.</div></p>

علامات تدمر صحتك دون أن تشعر.. ماذا يحدث لجسمك عند نقص البروتين؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">يضرب التغير المناخي أصقاع الكرة الأرضية وهو ما يؤدي إلى انعكسات سلبية طالت جميع مناحي حياة البشر، فقد</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تسببت الظواهر الجوية المتطرفة بين عامي 2022 و2024 في ارتفاع هائل بأسعار المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، فقد وجدت دراسة جديدة أن الطقس القاسي الناجم عن تغير المناخ يدفع أسعار المنتجات الغذائية الأساسية للارتفاع عالمياً ويشكل مخاطر أوسع على المجتمع ككل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">شهدت تكلفة مجموعة واسعة من السلع - من البطاطس في بريطانيا إلى القهوة في البرازيل - ارتفاعات دراماتيكية في السنوات الأخيرة بسبب ظروف جوية "كانت شديدة للغاية لدرجة أنها تجاوزت جميع السوابق التاريخية قبل عام 2020"، وفقًا للدراسة التي قادها ماكسيميليان كوتز من مركز برشلونة للحواسيب الفائقة بحسب سي إن إن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قامت دراسات سابقة بدراسة كيفية تأثير درجات الحرارة المرتفعة على تكلفة المنتجات الغذائية على المدى الطويل، من خلال تأثيرها على المحاصيل وسلاسل التوريد، لكن البحث الجديد، الذي نُشر يوم الاثنين، ركز على 16 مثالًا عبر 18 دولة حول العالم حيث ارتفعت الأسعار على المدى القصير نتيجة للحرارة الشديدة، أو الجفاف، أو الأمطار الغزيرة بين عامي 2022 و2024.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أمثلة عالمية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-كوريا الجنوبية: ارتفعت أسعار الملفوف بنسبة 70% في سبتمبر الماضي مقارنة بسبتمبر 2023 بعد موجة حر في أغسطس.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-أوروبا: قفز سعر زيت الزيتون بنسبة 50% في يناير 2024 مقارنة بالعام السابق بعد جفاف طويل الأمد عبر إيطاليا وإسبانيا في عامي 2022 و2023.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-المكسيك: أدى أحد أشد حالات الجفاف التي واجهتها المكسيك على مدى العقد الماضي إلى زيادة حادة في أسعار الفاكهة والخضروات في ذلك الشهر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-اليابان: ارتفعت أسعار الأرز بنسبة 48% في اليابان في سبتمبر 2024 في أعقاب موجة حر كانت الأشد منذ بدء السجلات الإقليمية في عام 1946، باستثناء صيف عام 2023 الذي كان حارًا بنفس القدر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">-غانا وساحل العاج (الكاكاو): تشكلان ما يقرب من 60% من إنتاج الكاكاو العالمي. لذا، فإن موجة حر هناك في أوائل عام 2024، التي يقول العلماء إن تغير المناخ جعلها أكثر حرارة بمقدار 4 درجات مئوية، شهدت ارتفاع أسعار الكاكاو العالمية بنسبة هائلة بلغت 280% في أبريل من ذلك العام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>أسعار لحوم البقر تهز أمريكا</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">  تُسجل أسعار لحوم البقر أرقامًا قياسية، حيث ارتفعت بنسبة تقارب 9% منذ يناير، في أمريكا ويُباع بسعر 9.26 دولارًا للرطل. وأظهر مؤشر أسعار المستهلك لشهر يونيو ارتفاع أسعار شرائح اللحم واللحم المفروم بنسبة 12.4% و10.3% على التوالي، مقارنةً بالعام الماضي، لكن خفض أسعار لحوم البقر سيكون أصعب من خفض أسعار البيض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وسجلت أسعار لحوم البقر مستويات قياسية منذ عقد من الزمان بسبب تقلص قطعان الماشية، وظروف الجفاف، وزيادة استيراد لحوم البقر - كل ذلك في حين ظل الطلب قويا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي الشهر الماضي، قال الرئيس التنفيذي لشركة تايسون فودز، دوني كينج، خلال مكالمة الأرباح، إن "لحوم البقر تشهد أصعب ظروف السوق التي شهدناها على الإطلاق".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفقاً لاتحاد المزارعين الأمريكيين (AFBF)، وصلت أحجام قطعان الماشية إلى أدنى مستوياتها منذ 74 عاماً. ولم تعد تربية الماشية مربحة كما كانت في السابق، ويقول الخبراء إن العديد من مربي الماشية قد تخلوا عنها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فقد أدى الجفاف المستمر في مساحات واسعة من أراضي المزارع الأمريكية إلى جفاف المراعي، مما أجبر مربي الماشية على الاعتماد على أعلاف أغلى ثمنًا للماشية بدلًا من العشب الذي يرعاه المزارعون بحرية، وفقًا لاتحاد مربي الماشية الأمريكي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مخاطر اجتماعية واقتصادية أوسع</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ذكرت الدراسة الجديدة أن الطعام الصحي يميل إلى أن يكون أغلى من البدائل الأقل صحة، لذا فإن أي ارتفاع في أسعار المواد الغذائية يمكن أن يؤدي غالبًا إلى تقليص الأسر ذات الدخل المنخفض من الأطعمة المغذية مثل الفاكهة والخضروات. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشددت الدراسة على "المخاطر المجتمعية التابعة لذلك"، حيث يمكن أن تساهم الأسعار المتأثرة بالطقس في مضاعفات صحية مثل سوء التغذية، والسكري من النوع 2، وأمراض القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما لاحظ الباحثون أن الظروف الجوية القاسية، من خلال رفع أسعار المواد الغذائية، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى تفاقم التضخم العام، مما قد يسهم في اضطرابات سياسية واجتماعية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>دعوات ملحة للتحرك</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قال كوتز، الذي يعمل أيضًا في معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ في ألمانيا، في بيان صحفي حول الدراسة: "حتى نصل إلى صافي انبعاثات صفرية، فإن الطقس القاسي سيزداد سوءًا، وهو بالفعل يتلف المحاصيل ويرفع أسعار المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم". </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: "الناس يلاحظون ذلك، حيث يأتي ارتفاع أسعار المواد الغذائية في المرتبة الثانية على قائمة تأثيرات المناخ التي يرونها في حياتهم، بعد الحرارة الشديدة نفسها."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف تيم بنتون، أستاذ بيئة السكان في جامعة ليدز بإنجلترا، والذي لم يشارك في البحث، أن النتائج تضيف إلى الأدبيات المتزايدة حول كيفية تأثير تغير المناخ على الزراعة في جميع أنحاء العالم. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال وفق شبكة CNN: "النقص في الإمدادات يؤثر حتماً على الأسواق، مما يدفع الأسعار إلى الارتفاع بالنسبة للأشخاص الذين يشترون الطعام. للأسف، يتفاقم هذا التأثير على أسعار المواد الغذائية بسبب عالم أكثر توترًا وتنافسًا، حيث تخضع التجارة العالمية بالفعل لضغوط من الصراعات أو النزاعات التجارية."</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضاف: "بالنظر إلى المستقبل، نحن نواجه بشكل متزايد عالمًا يكون فيه التقلب هو القاعدة، مما يؤدي إلى "أزمة تكلفة معيشة" دائمة. كلما طال أمد فشلنا في معالجة تغير المناخ بالسرعة المطلوبة، زاد تأثير هذه الأمور علينا جميعًا."</div></p>

من البطاطا إلى القهوة واللحوم.. لماذا ترتفع أسعار الغذاء بحدة في العالم؟

<p class='article-text'>يتفاوت استهلاك اللحوم بشكل كبير حول العالم، متأثرًا بعوامل ثقافية واقتصادية وبيئية. ووفقًا لبيانات حديثة من قسم أبحاث ستاتيستا، تتصدر ليتوانيا واليابان والأرجنتين قائمة دول العالم من حيث استهلاك الفرد من اللحوم، بينما تتذيل الهند القائمة.</p><p class='article-text'>وفقًا لتقرير ستاتيستا، تتصدر ليتوانيا القائمة، حيث يتناول 96% من سكانها اللحوم بانتظام. يتكون النظام الغذائي للبلاد بشكل أساسي من لحم الخنزير والبقر والدجاج.</p><p class='article-text'>تليها اليابان بفارق ضئيل، حيث يتناول 95% من المستهلكين اللحوم، على الرغم من أن الأسماك والمأكولات البحرية تُعدّ تقليديًا من العناصر الأساسية في النظام الغذائي الياباني. في السنوات الأخيرة، ازدادت شعبية اللحوم.</p><p class='article-text'>تأتي الأرجنتين في المرتبة الثالثة، حيث يستهلك 94% من سكانها اللحوم. تشتهر الأرجنتين بثقافة شرائح اللحم، ويُعد لحم البقر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الأرجنتيني، مدعومًا بقطاع تربية الماشية المزدهر. كما تتميز اليونان والمجر والنرويج بمعدل استهلاك مرتفع للحوم يبلغ 94%، حيث يعتمد سكانها على نظام غذائي غني بلحم الضأن والبقر ولحم الخنزير.</p><p class='article-text'>وبالمثل، يتكون النظام الغذائي الروماني والكولومبي من مجموعة متنوعة من اللحوم، بما في ذلك لحم الخنزير والبقر والدجاج، مما يحقق لهما معدلات استهلاك تبلغ 94% و93% على التوالي.</p><p class='article-text'>وتكمل البرتغال وجمهورية التشيك قائمة العشرة الأوائل، حيث يستهلك 93% من سكانهما اللحوم، حيث تشكل لحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج اللحوم الأساسية في مطابخهما.</p><p class='article-text'>على النقيض من ذلك، تُعدّ الهند الأقل استهلاكًا للحوم عالميًا، إذ يتجنبها جزء كبير من سكانها لأسباب ثقافية ودينية. وبينما تستهلك دول مثل ليتوانيا واليابان اللحوم بمعدلات مرتفعة، تبقى الهند في ذيل الترتيب العالمي.</p><p class='article-text'>يعتبر استهلاك اللحوم جزءًا مهمًا من النظام الغذائي في العديد من الثقافات حول العالم، حيث توفر اللحوم بروتينا عالي الجودة، وفيتامينات مثل B12، ومعادن مثل الحديد والزنك، غير أن استهلاك اللحوم يختلف بشكل كبير بين الدول والمناطق بسبب العوامل الثقافية، الاقتصادية، والدينية.</p><p class='article-text'><b>العوامل المؤثرة في استهلاك اللحوم:</b></p><p class='article-text'>العوامل الاقتصادية: في الدول ذات الدخل المرتفع، يميل استهلاك اللحوم إلى أن يكون أعلى بسبب القدرة الشرائية العالية. بينما في الدول ذات الدخل المنخفض، قد يكون استهلاك اللحوم محدودًا بسبب ارتفاع أسعارها.</p><p class='article-text'>العوامل الثقافية: تختلف العادات الغذائية بين الثقافات. ففي بعض الثقافات، تعتبر اللحوم جزءًا أساسيًا من الوجبات اليومية، بينما في أخرى، قد تكون اللحوم أقل استهلاكًا أو حتى مستبعدة تمامًا (كما في النظم الغذائية النباتية).</p><p class='article-text'>العوامل الدينية: بعض الأديان تفرض قيودًا على استهلاك أنواع معينة من اللحوم.</p><p class='article-text'>الصحة والتغذية: مع زيادة الوعي الصحي، يختار بعض الأشخاص تقليل استهلاك اللحوم الحمراء بسبب مخاطرها الصحية المحتملة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. في المقابل، يفضل البعض اللحوم البيضاء (مثل الدجاج والأسماك) كبديل صحي.</p><p class='article-text'>البيئة: أصبحت القضايا البيئية مرتبطة باستهلاك اللحوم، حيث تساهم تربية الماشية في انبعاثات غازات الدفيئة وإزالة الغابات. هذا أدى إلى زيادة الاهتمام بالأنظمة الغذائية النباتية أو تقليل استهلاك اللحوم.</p><p class='article-text'><b>اتجاهات استهلاك اللحوم عالميًا:</b></p><p class='article-text'>زيادة الاستهلاك في الدول النامية: مع تحسن الأوضاع الاقتصادية في بعض الدول النامية، ارتفع استهلاك اللحوم بشكل ملحوظ.</p><p class='article-text'>تراجع الاستهلاك في بعض الدول المتقدمة: بسبب الاهتمام بالصحة والبيئة، بدأ بعض الأفراد في الدول المتقدمة بتقليل استهلاك اللحوم أو التحول إلى بدائل نباتية.</p><p class='article-text'>الآثار الصحية لاستهلاك اللحوم:</p><p class='article-text'>الإيجابيات: اللحوم مصدر غني بالبروتين والحديد وفيتامين B12، مما يساعد في بناء العضلات ودعم الجهاز المناعي.</p><p class='article-text'>السلبيات: الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء والمصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، السكري، وبعض أنواع السرطان.</p>

قائمة أكثر 10 دول في استهلاك اللحوم حول العالم

<p class='article-text'>ستيوارت كيرك</p><p class='article-text'>بعد أسبوع واحد من الانقلاب الصيفي في العام الماضي كتبت في «فاينانشال تايمز» أن «فئة أصول جديدة تحفزني بقوة: الأسهم الأوروبية»، ففي يونيو الماضي فاجأ الشعبويون الانتخابات البرلمانية الأوروبية، ثم دعا الرئيس إيمانويل ماكرون إلى إجراء استطلاع للرأي وضع أقصى اليمين بزعامة مارين لوبان ضد الجبهة الشعبية الجديدة اليسارية.</p><p class='article-text'>ووجد المستثمرون أن الاختيار جذاب مثل شرائح اللحم الباردة أو الجبن على الإفطار، فقد تقلصت فروق الائتمان الأوروبية، وارتفعت عائدات السندات، وانخفضت الأسهم الفرنسية بنسبة 7 %.</p><p class='article-text'>كان المزاج سلبياً بالفعل في ذلك الوقت، مع نمو اقتصادي منخفض. سيارات كهربائية صينية تهز الصناعة، ثلاثة أسماء أوروبية فقط في قائمة أكبر 30 شركة في العالم في مؤشر «إم إس سي آي».. القليل من التكنولوجيا.. الإفراط في التنظيم، يا له من فرق يمكن أن تحدثه 8 أشهر!</p><p class='article-text'>منذ أن كتبت ذلك فقد ارتفع مؤشر ستوكس أوروبا 600 بنسبة 9 % ــ أي ما يقرب من 150 نقطة أساس متقدماً على مؤشر ستاندرد آند بورز 500، وكذلك على المؤشرات العالمية الأوسع نطاقاً.</p><p class='article-text'>والواقع أن أغلب المكاسب جاءت منذ تنصيب دونالد ترامب، وهنا المفارقة بعينها! فرغم خطابه المؤيد للنمو، والذي يضع أمريكا في المقام الأول، فإن الأسهم الأمريكية تتخلف الآن عن الأسهم الأوروبية بأكثر من 10 % منذ الأول من يناير.</p><p class='article-text'>ويقول المحللون والخبراء إن الأسباب واضحة، وذلك على النقيض من الحال قبل 6 أشهر، فترامب يرغم القارة على إعادة التسلح، وألمانيا تخفف القيود المالية، والتعافي الصيني الناشئ مفيد للصادرات الأوروبية.</p><p class='article-text'>ما رأيكم في هذا التحول في المشاعر؟ لقد أضاف بعض التنوع بالتأكيد، وحلت محل رسائل البريد الإلكتروني التي تقول إنني أحمق، لأنني لا أمتلك أسهماً أمريكية، رسائل بريد إلكتروني تقول إنني أحمق لأنني لا أمتلك أسهماً أوروبية.</p><p class='article-text'>إنه أمر عادل، فأوروبا تشكل شريحة أكبر من الاقتصاد العالمي مقارنة بالولايات المتحدة، ويبلغ عدد سكانها ضعف عدد سكان الولايات المتحدة، وصحيح أن أسواق الأسهم الأوروبية مجتمعة أصغر بنسبة 60 % من مؤشر ستاندرد آند بورز 500 ــ ولكن عدم امتلاك أي منها يشكل قراراً صعباً.</p><p class='article-text'>ولكنني لست أحمق كما يراني البعض، فعندما فكرت في إنشاء صندوق استثماري أوروبي للتداول خلال العام الماضي كان السبب الرئيسي وراء ذلك هو القيمة ــ سواء بالمقارنة بالتاريخ أو بالأسواق الأخرى.</p><p class='article-text'>في رأيي هذه القفزة في الأسهم الأوروبية هي ببساطة إغلاق لفجوة التقييم التي اتسعت أكثر مما ينبغي، ويلقي المستثمرون باللوم دائماً على شيء آخر عندما تعود الأسواق إلى طبيعتها، وفقاعة اليابان لم تنفجر بسبب انخفاض قيم العقارات، وعموماً فإن الفقاعات تنفجر دائماً.</p><p class='article-text'>ولم يكن انهيار شركات الإنترنت بسبب نماذج الأعمال المجنونة، بل كان بسبب النشوة المفرطة لأسعار الأسهم، ومن ثم يلقي كل مدير محفظة الآن باللوم على التعريفات الجمركية أو عدم اليقين الذي أحدثه ترامب في انخفاض الأسهم الأمريكية. كيف كان بوسعنا أن نعرف؟ آسف، لكن تلك التقييمات المرتفعة للغاية التي كنت سعيداً بها لم تترك مجالاً لأي شيء.</p><p class='article-text'>على نحو مماثل، من كان يتصور أن المستشار الألماني المنتخب فريدريش ميرز، سيجلب 500 مليار يورو من الإنفاق على البنية الأساسية الممولة بالديون، وإعفاء الدفاع من قواعد الاقتراض، والسماح للولايات الألمانية بالإسراف؟</p><p class='article-text'>لا أحد كان يتصور ذلك، لكن التقييمات كانت تشير إلى أن أوروبا لن تتعافى أبداً، ولن يأتي شيء بالمرة ليتحدى تسعير الولايات المتحدة مقابل العكس بالنسبة لأوروبا، فإن كنت صدقت ذلك صدقت فهذا على مسؤوليتك الخاصة.</p><p class='article-text'>إن الأسواق ستجد دائماً قصة تخبرك بها كذريعة للارتفاع عندما تكون رخيصة والعكس صحيح، لذا فإن السؤال هو: لماذا لم أضف بعض الوقود الأوروبي إلى محفظتي في يونيو وأنتظر الشرارة الحتمية؟</p><p class='article-text'>أقول لكم: كان ذلك لسببين. أولاً، لم تكن مشكلتي هي الافتقار إلى الشركات الجذابة في فرنسا وألمانيا وإيطاليا والدنمارك وهولندا، فقد كان هناك الكثير منها، بل كانت المشكلة أن صناديقي الأخرى كانت لا تزال مقومة بأقل من قيمتها الحقيقية (في رأيي).</p><p class='article-text'>أيضاً بحلول منتصف العام الماضي كانت أسواق الأسهم في آسيا والمملكة المتحدة واليابان قد حققت أداء جيداً للغاية، وأعتقد أنني كنت لأتمكن من خفض قيمة هذه الأسواق الثلاثة بنسبة 5 % واستثمار هذه الأموال في أوروبا، ولم يكن السبب في ذلك مجرد الكسل، وبداية الصيف، ومحاولة تعلم كيفية التعامل مع الرقائق المعدنية.</p><p class='article-text'>السبب الثاني الذي جعلني أقاوم هو أنني كنت أعلم أيضاً أنه إذا ارتفعت أسعار الأسهم في القارة الأوروبية فإن أسهمي في المملكة المتحدة سوف ترتفع أيضاً، وهذا يرجع جزئياً إلى أن العديد من الصناديق الأوروبية تضم شركات بريطانية، فهل تعلم ما إذا كان صندوقك يضم شركات بريطانية؟</p><p class='article-text'>أوروبا.. منطقة اليورو.. عموم أوروبا.. الاتحاد الاقتصادي والنقدي الأوروبي.. مؤشر يورو ستوكس الأساسي.. مؤشر مورجان ستانلي أوروبا..</p><p class='article-text'>مؤشر فوتسي أوروبا.. هناك الكثير من التسميات «مربكة»، كذلك فقد تصورت أنه إذا تزايدت الإثارة على الجانب الآخر من القنال الإنجليزي فسوف تزداد هنا أيضاً، فلا تزال أوروبا تمثل ما يقرب من نصف صادرات المملكة المتحدة.</p><p class='article-text'>وإذا شعرت باريس وبرلين بالحاجة إلى إعادة التسلح فإن بريطانيا سوف تفعل الشيء نفسه، بما لديها من مخزونات ضخمة من الأسلحة الدفاعية، لكن ماذا عن المستقبل؟</p><p class='article-text'>هل يعني التغيير الهائل في أوروبا الذي جلبه ترامب ــ وخاصة التحول الأكبر في السياسة الاقتصادية الألمانية منذ إعادة توحيد ألمانيا ــ أننا جميعاً ينبغي لنا أن نقفز إلى السوق؟</p><p class='article-text'>حتى الآن لست متأكداً من ذلك، لكن من المؤكد أن حاملي السندات ليسوا كذلك، فقد ارتفعت العائدات على السندات الألمانية لأجل 10 سنوات بشكل كبير في الوقت الحالي مع انهيار الأسعار، وكانت القفزة التي بلغت 30 نقطة أساس يوم الأربعاء الماضي هي الأكبر في يوم واحد منذ سقوط جدار برلين.</p><p class='article-text'>وبالطبع فإن العائدات على السندات الألمانية من حيث القيمة المطلقة منخفضة ــ لا تزال أقل من 3 % ــ بفضل عقود من التحفظ المفرط من قِبَل الألمان في الاقتراض.</p><p class='article-text'>ما يقلقني هو أن موجة البيع تبدو وكأنها تنتشر على المستوى الدولي، وفي عالم مليء بالدول التي تعاني من ديون مفرطة نسبة إلى الناتج المحلي الإجمالي كان من المريح دائماً أن تدرك برلين قيمة الحصافة المالية، وإذا كانت قد استسلمت ــ فما الأمل الذي قد تبقى لديها؟ لا تفرط في الإنفاق!</p><p class='article-text'>ولعل هذا يفسر التوتر الذي يسود أسواق الأسهم في الوقت الحالي. وعلى المستوى الشخصي، ورغم اعتقادي بأن التخفيض بأوروبا مقارنة بالولايات المتحدة لا بد أن يكتمل، فإن شركاتها في المجمل لن تحقق أبداً تكافؤاً في التقييم، ناهيك عن العلاوة، لكن ربما تستحق بعض القطاعات والأسهم الفردية نظرة بالفعل؟</p>

الأسهم الأوروبية تثبت الآن أنها فكرة جيدة بالفعل

<p class='article-text'>كشفت أخصائية تغذية خاصة بمرضى السرطان عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بأي ثمن، وبينما تظهر بعض الأطعمة المفاجئة، فإن المشروبات الغازية الخالية من السكر يمكن تناولها وفقا للخبيرة.</p><p class='article-text'>أصبحت نيكول أندروز، أخصائية التغذية المعتمدة وخبيرة التغذية في علم الأورام، من المشاهير على تطبيق TikTok حيث تُوضح الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها في مقطع فيديو تمت مشاهدته ما يقرب من 3 ملايين مرة.</p><p class='article-text'>وقالت أندروز، البالغة من العمر 38 عامًا، والمقيمة في واشنطن بالولايات المتحدة وهي "اختصاصية تغذية في علم الأورام"، إنها أدرجت قائمة من 10 أطعمة ومشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لصحيفة ديلي ميل.</p><p class='article-text'>وبالتأكيد فوجود المشروبات الكحولية على رأس قائمة أندروز، أمر غير مفاجئ، لأن هذه المشروبات من شأنها أن تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.</p><p class='article-text'>وتضيف أنه فور تناول أي نوع من الكحول تبدأ على الفور زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أثبت العلماء وجود علاقة بين الكحول والعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون والثدي.</p><p class='article-text'>وكان الببروني، وهو نوع من الأطعمة من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات، وعادة ما تكون مصنوعة من اللحم المقدد، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، في المرتبة الثانية من القائمة بالإضافة إلى اللحوم المصنعة.</p><p class='article-text'>وأضافت أن "اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك لها".</p><p class='article-text'>وعلى نحو مماثل، قالت أندروز إن العنصر الثالث في قائمتها هو اللحوم الباردة، المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء في المملكة المتحدة، مثل شرائح لحم الخنزير لنفس السبب.</p><p class='article-text'>إن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعد عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الأمعاء، ويقدر أنه يتسبب فيما يقرب من سدس حالات الإصابة بالمرض والتي تصل إلى 45 ألف حالة يتم تشخيصها في بريطانيا كل عام.</p><p class='article-text'>يمكن للنيترات والنتريت، وهي مواد كيميائية تستخدم في عملية حفظ هذه اللحوم، أن تلحق الضرر بخلايا الأمعاء ما يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.</p><p class='article-text'>كان المنتج الرابع في قائمة أندرو هو المشروبات السكرية، وليس بسبب أي مكون محدد، ولكن لأن هذه المشروبات تمثل سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.</p><p class='article-text'>وقالت "التأكد من إبقاء أنسجة الدهون في الجسم منخفضة سيحقق التوازن في مستوى صحي من السعرات الحرارية، لا أريد أن تأتي السعرات الحرارية الخاصة بي من المشروبات الغازية. تذهب لتناول وجبة خارج المنزل وتشرب مشروبًا غازيًا كبيرًا، يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الإضافية".</p><p class='article-text'>ولكن في خبر جيد للأشخاص الذين يستمتعون بمشروبات الدايت الغازية، قالت أندروز إن هذه المشروبات، إلى جانب تفضيلها الشخصي للماء أو الشاي المثلج غير المحلى، كانت جيدة.</p><p class='article-text'>وأضافت أن الدهون الزائدة في الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ13 نوعًا مختلفًا من السرطان.</p><p class='article-text'>في بريطانيا، تشير التقديرات إلى أن السمنة أو زيادة الوزن تسبب نحو حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان كل عام، وهو ما يعادل نحو 18 ألف حالة.</p><p class='article-text'>وكان الطعام التالي في قائمتها هو النقانق، لنفس السبب الذي يمنع تناول اللحوم المصنعة، وحثت الناس على استخدام لحوم النقانق النيئة المطبوخة في المنزل واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لجعلها أكثر صحة.</p><p class='article-text'>وكان الرقم ستة هو السكر، وتحديدًا إضافة المواد المحلاة إلى الطعام والمشروبات، مثل مكعبات السكر في الشاي والقهوة، لنفس السبب الذي حثت الناس على تجنب المشروبات السكرية.</p><p class='article-text'>وفي استمرار للقائمة، قال أندروز إن اللحوم الحمراء جاءت في المركز السابع.</p><p class='article-text'>وأوضحت: "إن تناول اللحوم الحمراء لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكها، كما تفعل الكحول واللحوم المصنعة، ولكنها ستزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بعد تناول 18 أونصة في الأسبوع".</p><p class='article-text'>وأضافت "أنا عادة أتناول وجبة واحدة من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناولها على الإطلاق، لذا عندما أخرج لتناول الطعام في الخارج أو أطبخ في المنزل، أقوم بإعداد وجبات الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا".</p><p class='article-text'>تُدرج اللحوم الحمراء ضمن الأسباب المحتملة لسرطان الأمعاء، وهذا يعني أنه على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أنها قد تسبب المرض، إلا أنها ليست قوية مثل البيانات التي تربط اللحوم المصنعة على وجه التحديد.</p><p class='article-text'>كان الرقم الثامن في قائمة أندرو هو القهوة الأساسية في الصباح.</p><p class='article-text'>ورغم أن تناول كوب من القهوة لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، فقد حثت أندروز الناس على النظر في تأثير أي سكر مضاف والسعي إلى تقليله.</p><p class='article-text'>بالنسبة للعنصر ما قبل الأخير في القائمة، حذرت أندروز الناس من الحبوب غير الكاملة مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض.</p><p class='article-text'>وأضافت أن "الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، كما أنها ستمنحك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية لأنها أقل معالجة".</p><p class='article-text'>تشير التقديرات إلى أن أكثر من حالة واحدة من كل أربع حالات سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة ناجمة عن نقص الألياف في النظام الغذائي، وفقًا لبيانات من مؤسسة أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة.</p><p class='article-text'>وأخيرًا، حذرت أندروز الناس من تناول الحليب النباتي الشائع استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية.</p><p class='article-text'>وقالت "أختار دائمًا حليب البقر، وأختار دائمًا منتجات الألبان، فهي مليئة بالعناصر الغذائية".</p><p class='article-text'>وأضافت أن هذه المنتجات، على الرغم من أنها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان، إلا أنها ستتجنبها ليس لأنها تسبب السرطان بشكل مباشر ولكن بسبب نقص العناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالمرض. إنها كلها خيارات آمنة، وإذا كنت تحبها، أريدك أن تستمر في الاستمتاع بها، لكنني لا أختارها بسبب محتواها المنخفض من البروتين. نظرًا للكالسيوم المذهل الموجود فيه، فإن حليب البقر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.</p><p class='article-text'>يتم تشخيص ما يقرب من 400 ألف حالة إصابة بالسرطان في بريطانيا كل عام، وهو ما يعادل إخبار شخص واحد بأنه مصاب بالمرض كل دقيقتين.</p><p class='article-text'>وارتفعت معدلات الإصابة بالمرض بين السكان بنسبة 3 في المائة خلال العقد الماضي.</p><p class='article-text'>لكن الخبراء يشعرون بقلق خاص إزاء ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، حيث ارتفعت المعدلات بنسبة 22 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عاما منذ التسعينات.</p>

10 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

<p>توفي البيلاروسي، إيليا يفيمشيك الملقب بالوحش  ويعد أضخم لاعب كمال أجسام في العالم بنوبة قلبية مفاجئة عن عمر يناهز 36 عاما.</p>
<p>كان إيليا المعروف باسم "جوليم" والبالغ وزنه قرابة "140 كيلوغرام" يأكل 7 مرات في اليوم ويستهلك 16500 سعر حراري، بما في ذلك 108 قطع من السوشي و2.5 كيلوغرام من شرائح اللحم، بحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية.</p>
<p>ويبلغ طوله قرابة 186 سم ولصدره وعضلة ذات رأسين يبلغ قرابة 63 سم.</p>
<p>ويعتقد أنه أصيب بنوبة قلبية في منزله في 6 سبتمبر، بينما كانت زوجته آنا تقوم بالضغط على الصدر أثناء انتظارها لسيارة الإسعاف.</p>
<p>وللحفاظ على كتلته العضلية، كان يتطلب منه تناول الطعام 7 مرات يوميا، كل منها يتكون من كميات كبيرة من لحم البقر، وأكثر من 100 قطعة من السوشي.</p>
<p>وعاش إيليا يفيمتشوك في بيلاروس، ومن ثم في جمهورية التشيك والولايات المتحدة ودبي.</p>

الرياضي

Sports

كل الألعاب

All Games

وفاة أضخم لاعب كمال أجسام بالعالم عمر يناهز 36 عاماً

توفي البيلاروسي، إيليا يفيمشيك الملقب بالوحش  ويعد أضخم لاعب كمال أجسام في العالم بنوبة قلبية مفاجئة عن عمر يناهز 36 عاما.

<p><span dir="RTL">برزت شركة «سمت التجارية</span>» (Summit Trading)  منذ تأسيسها في عام 1977 <span dir="RTL">كمنارة لثقافة الطهي اليابانية في دولة الإمارات والسوق الأوسع لمنطقة الشرق الأوسط. وباعتبارها شركة توزيع الأغذية اليابانية الأكثر عراقة في المنطقة، لعبت شركة «سمت التجارية» دوراً محورياً في الترويج لمنتجات المطبخ الياباني الأصيلة، مما جعل تلك المنتجات تشكل عنصراً أساسياً في كل من المطاعم الراقية والمنازل</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وتحت قيادة الممثل والعضو المنتدب «شيرو اوهكوبو»، تواصل شركة «سمت التجارية» دفع حدود الابتكار في صناعة الأغذية، وتعزيز الروابط الثقافية بين اليابان ومنطقة الشرق الأوسط</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وقام «شيرو اوهكوبو» بتسخير إرثه الفريد وعلاقاته القوية في الترويج للطعام الياباني بحماسة تتجاوز حدود الأعمال. حيث تم تعيين «اوهكوبو» سفيراً للنوايا الحسنة للمطبخ الياباني من قبل وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك في اليابان، وكان في طليعة العديد من المبادرات المصممة لطرح النكهات الغنية والمتنوعة لليابان في منطقة الشرق الأوسط. وقد ساهمت جهوده في دفع نمو المطاعم اليابانية في المنطقة وخلق تقدير متزايد للمطبخ الياباني بين شرائح متنوعة من السكان</span>.</p>
<p><span dir="RTL">ومن خلال إنخراطه في تنظيم والمشاركة في ندوات للترويج للأطعمة اليابانية، وفعاليات ومعارض ضخمة متخصصة بالمنتجات الغذائية، ساهم «اوهكوبو» بشكل ملحوظ في تعزيز التبادل الثقافي بين اليابان والإمارات . وقد كرّست مبادراته مكانة الطعام الياباني باعتباره رمزاً للصحة والجودة العالية والتميّز في الطهي، مما أدى إلى زيادة كبيرة في عدد المطاعم اليابانية في جميع أنحاء دولة الإمارات</span>.</p>
<p><span dir="RTL">ووفقاً للبيانات التي جمعتها شركة «سمت التجارية»، فقد تضاعف عدد المطاعم اليابانية ثلاث مرات من 140 مطعماً فقط في عام 2013 إلى أكثر من 420 مطعماً في عام 2024، مع ملاحظة اتجاهات نمو مماثلة في بلدان مجاورة مثل قطر والسعودية</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وإدراكاً منها للطلب المتنامي على الأطعمة اليابانية، أطلقت شركة «سمت التجارية» مطعم «هينومارو شوكودو» في أبوظبي. حيث يقدم هذا المشروع الجديد تجربة تناول طعام رائعة تتيح لرواده تذوق أطباق يابانية تقليدية متنوعة، بما في ذلك عبوات «البينتو» و«السوشي» و«الرامين». وتتميز قائمة مطعم «سمت هينومارو شوكودو» بالتركيز على الأصالة واستخدام أجود المكونات اليابانية، لضمان أن تشكل كل قضمة انعكاساً حقيقياً لتراث الطهي الياباني</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وبالإضافة إلى تجربة تناول الطعام الداخلية المميزة، قام مطعم «سمت هينومارو شوكودو» أيضاً بتوسيع نطاق خدماته لتشمل تلبية خدمات التوصيل إلى المنازل. وبفضل تعاونه مع منصات توصيل طعام رئيسية، جعل المطعم من السهل أكثر من أي وقت مضى على المقيمين بمختلف أنحاء أبوظبي الاستمتاع بوجبات يابانية عالية الجودة وهم في راحة منازلهم. وتعكس هذه الخطوة التزام شركة «سمت التجارية» بتلبية الاحتياجات المتطورة لعملائها مع الحفاظ في الوقت نفسه على أعلى معايير الجودة</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وتعزيزاً لمهمتها المتمثلة في جعل الطعام الياباني في متناول الجميع، طرحت شركة «سمت التجارية» أيضاً متجر «سمت» الإلكتروني. حيث تقدم هذه المنصة الإلكترونية المبتكرة أكثر من 1000 نوع من المكونات الغذائية اليابانية، بما في ذلك اللحوم والأسماك والفواكه الطازجة والخضراوات. وتم تصميم متجر «سمت» الإلكتروني لتلبية متطلبات قاعدة متنوعة من العملاء، وهو متاح بلغات متعددة، من بينها اللغة العربية، كما يتميز بواجهة استخدام صديقة للمستخدم تُعزز من متعة تجربة التسوق عبر الإنترنت</span>.</p>
<p><span dir="RTL">ومن شأن المخزون الواسع للمتجر الإلكتروني أن يضمن لك إمكانية العثور على جميع المكونات التي تحتاج إليها لإعداد أطباق يابانية أصيلة سواء كنت طاهياً متمرساً أو عادياً. وإضافة لذلك، تضمن شبكة التوصيل الواسعة للمتجر للعملاء في جميع أنحاء الإمارات العربية المتحدة استلام طلباتهم بسرعة وكفاءة عالية، مع توافر خيار الدفع عبر الإنترنت لمزيد من الراحة</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وفي عام 2014، حققت الشركة علامة فارقة في مسيرتها عندما أصبحت أول شركة تستورد لحم الواغيو (اللحم البقري الياباني) الحلال إلى دبي، لتسجل سابقة تاريخية على صعيد منطقة الشرق الأوسط. وأعقب هذا الإنجاز نجاح الشركة أيضاً في توريد المنتج إلى قطر في عام 2015 والمملكة العربية السعودية في عام 2023</span>.</p>
<p><span dir="RTL">ولعبت قيادة «شيرو اوهكوبو» دوراً محورياً في تحويل شركة «سمت التجارية» من موزّع تقليدي للمواد الغذائية إلى مركز ثقل ديناميكي في صناعة الأغذية بمنطقة الشرق الأوسط. وقد أتاح له فهمه العميق للثقافة اليابانية وسوق الشرق الأوسط التنقل بنجاح عبر تعقيدات الصناعة، وبالتالي ضمان محافظة شركة «سمت التجارية» على مركز الصدارة على صعيد الابتكار ورضا العملاء</span>.</p>
<p><span dir="RTL">ويتضح نهج «اوهكوبو» العملي والتزامه بالتميز في كل جانب من جوانب عمليات «سمت التجارية». حيث ساهم تأثيره في ضمان نجاح الشركة بتلبية توقعات العملاء وتجاوزها، بدءاً من الاختيار الدقيق للمنتجات إلى تعزيز انسيابية وسلاسة شبكة الخدمات اللوجستية والتوزيع</span>.</p>
<p><span dir="RTL">وبينما تواصل شركة «سمت التجارية» توسيع حضورها في دولة الإمارات العربية المتحدة وخارجها، تحولت رؤية «شيرو اوهكوبو» المتمثلة في تعزيز التقدير الثقافي للمطبخ الياباني في المنطقة إلى واقع ملموس. ومن خلال جهوده الدؤوبة، لم يرتقي بمكانة الطعام الياباني فحسب، بل عزز أيضاً الروابط الثقافية بين اليابان والشرق الأوسط، مُمهداً الطريق لمستقبل واعد للمطبخ الياباني</span>.</p>

الاقتصادي

Economy

اقتصاد الإمارات

شركة «سمت التجارية» تقود ثورة الطعام الياباني في الإمارات

<p>وقعت جرينيريشن، المزرعة العمودية العصرية في دبي، شراكاتٍ استراتيجية مع عددٍ من أشهر الطهاة والمطاعم في دبي للارتقاء بقطاع الضيافة وتجارب تناول الطعام التي توفرها دولة الإمارات.</p>
<p>وقالت الشركة إنها حرصت على اعتماد أحدث تقنيات الزراعة محلياً لإنتاج محاصيلها وفق أعلى معايير الاستدامة وخفض بصمتها البيئية، بما يضمن تلبية الطلب المتزايد على المنتجات الطازجة في دبي.</p>
<p>وأكدت جرينيريشن التزامها بتوفير منتجات طازجة وعالية الجودة وجاهزة للأكل دون استخدام المبيدات الحشرية، وذلك بالاعتماد على أساليب الزراعة العمودية المتقدمة والرائدة على مستوى القطاع. </p>
<p>وللشركة محفظة تشمل أكثر من 70 صنفاً من المحاصيل النادرة، بما فيها الزهور الصالحة للأكل والنباتات الورقية مثل نبات شيسو والأقصليس والجرجير والمخملية، وأشهر أصناف خضروات الميكروجرين (الإنباتات الصغيرة) مثل براعم البازلاء والريحان ونبات الخردل والجرجير، والتي يمكن إنتاجها جميعاً بشكل مخصص بما يلبي احتياجات العملاء.</p>
<p>ومن جانبه، قال رومان أوليانوف، مؤسس جرينيريشن: "تسعى جرينيريشن باستمرار إلى إنتاج محاصيل نادرة وعالية الجودة محلياً، بما يضمن تعزيز الاستدامة والارتقاء بتجارب تناول الطعام والضيافة. ويسرّنا اليوم التعاون مع نخبة الطهاة والمطاعم في دبي لتحقيق هذه الأهداف".<br/>
وأضاف أوليانوف: "في حقيقة الأمر، تحظى منتجاتنا بإعجاب الطهاة نظراً لندرتها وجودتها العالية والتزامنا بإنتاجها محلياً وفق معايير مستدامة، مما يتيح لهم تحضير أشهى الأطباق الطازجة باستمرار".<br/>
وتساهم تقنيات الزراعة المائية التي تعتمدها جرينيريشن ضمن مزارعها العمودية المحلية في خفض كمياتٍ كبيرة من الانبعاثات الكربونية، مع تقليل استهلاك المياه بنحو 98% مقارنةً بأساليب الزراعة التقليدية. وتتيح هذه المنهجية للمطاعم والفنادق تحقيق أهدافها المتعلقة بالاستدامة، من خلال تقليل بصمتها البيئية وتعزيز مساهمتها في إيجاد منظومات صديقة للبيئة.</p>
<p>وتدعم المحاصيل الطازجة من جرينيريشن أكثر من 20 عميلاً من أشهر المطاعم والمنشآت الفندقية في الدولة، بما فيها فنادق ومنتجعات ميلينيوم وسالمون غورو وأورفلي بروز وبيسترو آمارا وجيرل آند ذا جوس ومقهى لولو آند ذا بينستوك ومطعم أترانجي ومطعم أليسي ومجموعة فنادق إنتركونتيننتال ومنتجع فورسيزونز وصالة إيريس ومطعم جونز وفنادق ماريوت وإنتركونتيننتال ومطعم كراسوتا وغيرها. وتعمل جرينيريشن مع هذه المنشآت على إثراء مشهد تناول الطعام في دبي وتوفير أطباق شهية تزخر بأجود المكونات الطازجة والغنية بالنكهات.<br/>
هذا وكانت جرينيريشن قد شاركت خلال شهر مايو الماضي في معرض إكسبو كولينير 2024، حيث استعرضت نجاحها المستمر في إنتاج أفضل المكونات والتزامها بتعزيز الشراكات في مجال الطهو. كما برزت منتجات الشركة في الأطباق الشهية التي ابتكرها الطهاة خلال الفعالية، لا سيما الزهور الصالحة للأكل مثل البنفسج والبلسمينا والكبوسين والبغونية، والتي لاقت أصداءً إيجابية بفضل ألوانها الزاهية ونكهاتها الفريدة. ونظّمت جرينيريشن خلال المعرض ورشة عمل تحت عنوان "إثراء مشهد الطهو باستخدام الزهور الصالحة للأكل" بالتعاون مع المركز الدولي لفنون الطهي. وتولى رومان أوليانوف الإشراف على الورشة بمشاركة الشيف دورجيش داربال من المركز، الذي استعرض طرقاً مبتكرة لاستخدام منتجات جرينيريشن الطازجة في الطهو، بما في ذلك طريقة تحضير طبق مرق مالاي تيكا التقليدي بلمسةٍ عصرية.</p>
<p>وتوفر جرينيريشن خدمة متميزة لتوصيل المنتجات إلى شركائها ضمن دبي في اليوم التالي للقطاف، مما يضمن بقاءها طازجة وصالحة للاستخدام لأطول وقت ممكن. وتحظى هذه المحاصيل النادرة وعالية الجودة بإشادة واسعة من قبل الطهاة، الذين يعتمدون عليها في تحضير مختلف أطباقهم، بدءاً من السلطات وأطباق الفطور ووصولاً إلى شرائح اللحم الفاخرة.</p>
<p>ويمكن للطهاة والمطاعم الاطلاع على كتيّب المحاصيل المتنوعة التي توفرها جرينيريشن أو طلب عرض الأسعار من خلال الموقع الإلكتروني <a href="http://Greeneration.ae">Greeneration.ae</a>، حيث تضم الشركة فريق مبيعات مؤهلاً وجاهزاً لتقديم المساعدة والإجابة على أي استفسارات.<br/>
كما يمكن زيارة الموقع الإلكتروني للشركة<a href="http://www.greeneration.ae"> www.greeneration.ae</a> للاطلاع على التشكيلة الواسعة من محاصيل جرينيريشن وأحدث منتجاتها. </p>

الاستدامة 

Sustainability

مزرعة جرينيريشن العمودية في دبي تتعاون مع أشهر الطهاة والمطاعم في الإمارات

وقعت جرينيريشن، المزرعة العمودية العصرية في دبي، شراكاتٍ استراتيجية مع عددٍ من أشهر الطهاة والمطاعم في دبي للارتقاء بقطاع الضيافة وتجارب تناول الطعام التي توفرها دولة الإمارات.

<p>كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.</p>
<p>وتضمنت الوجبات وفقا للخبراء أطباقاً غير مألوفة مثل سلطة الكريكيت وشرائح اللحم المزروعة في المختبر، وأيضًا معكرونة خضراء وكرات "لحم" مصنوعة من نباتات مائية.</p>
<p>يعتقد العلماء أن هذه الأطباق المبتكرة قد تحل محل الأطباق التقليدية المفضلة مثل المشويات التقليدية أو السمك والبطاطس.</p>
<p>تم إنشاء هذه الصور بواسطة برنامج Midjourney من قبل فريق خبراء في برنامج Fix OurFood، وهو برنامج بحثي تقوده جامعة يورك بالتعاون مع شركة التجزئة البريطانية Co-op.</p>
<p>وقال بوب دوهرتي، مدير برنامج Fix OurFood: "شهدنا خلال الثلاثين عامًا الماضية قفزات علمية نحو منتجات أكثر استدامة، لم يكن من الممكن تصورها في عام 1994"، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.</p>
<p>من اللحوم المصنعة في المختبر إلى الزراعة العمودية، يتوقع أن يُحدث مستقبل الغذاء ثورة في طريقة تناولنا للطعام.</p>
<p><strong>الحشرات بديل غذائي مستدام</strong></p>
<p>تشير الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان مسؤولة عن نسبة كبيرة من انبعاثات الغازات الدفيئة، ولذلك يعتقد الخبراء أن الحشرات ستكون بديلاً جيداً. فبعض الحشرات تستهلك موارد طبيعية أقل من تربية الماشية، وتعتبر بديلاً صحياً للحوم.</p>
<p>تم وصف الحشرات بأنها "الأطعمة الفائقة" التالية، لأنها مليئة بالبروتين والمواد المغذية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتحتوي على ثلاثة أضعاف الأحماض الدهنية الموجودة في أوميغا 3 مقارنة بسمك السلمون.</p>
<p>يتوقع خبراء Fix OurFood أننا سنتغذى على الجراد والجنادب وحتى النمل الأبيض المعروف بأضراره للمباني. وفي الولايات المتحدة، تقدم المطاعم حشرة الزيز، التي تجتاح الولايات الجنوبية حاليًا.</p>
<p><strong>اللحوم المصنعة في المختبر</strong><br/>
رغم وجود عقبات قانونية وتنظيمية، يتوقع الفريق أن تكون اللحوم المصنعة في المختبر متاحة بشكل واسع بحلول عام 2054. تُعرف هذه الطريقة أيضاً باللحوم "المستنبتة"، وتوفر بديلاً عن لحم الحيوانات الحقيقية مع نفس المذاق تقريباً.</p>
<p>يتم أخذ عينة من خلية حيوان حي وزراعتها في المختبر لتكوين كتلة لحمية باستخدام موارد ومساحة أقل. وعلى الرغم من أن اللحوم المصنعة في المختبر لم تصل بعد إلى المتاجر، يعمل العلماء البريطانيون على زراعتها بهدف تسويقها تجارياً.</p>
<p>يمكن تشكيل اللحوم المزروعة في المختبر على شكل برجر أو شرائح لحم بواسطة طابعة طعام ثلاثية الأبعاد، والتي قد تصبح قريبًا جزءاً شائعاً من معدات المطبخ.</p>
<p>تعد صور الذكاء الاصطناعي جزءاً من تقرير Co-op الجديد الذي يستكشف وجهات النظر المتغيرة حول أخلاقيات الغذاء واستدامته على مدار الثلاثين عاماً الماضية. ويشير التقرير إلى أن 72% من المستهلكين أصبحوا أكثر اهتماماً بالغذاء المستدام مقارنة بالسنوات الأخيرة، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم في المستقبل.</p>
<p>من المتوقع أن تصبح اللحوم المزروعة في المختبر أكثر انتشارًا في هذا العقد، لتتحول من مفهوم متخصص إلى عنصر أساسي في الثلاجة. في عام 2013، كشف البروفيسور مارك بوست من جامعة ماستريخت في هولندا عن أول برجر في العالم تم إنتاجه في المختبر من خلايا عضلات البقر، وهو الآن رائد في طريقة "ألطف وأنظف" لصنع لحم البقر مع شركته Mosa Meat.</p>
<p>تقوم شركة Mosa Meat باستخراج الخلايا من عضلات الحيوان، ثم توضع في طبق يحتوي على العناصر الغذائية وعوامل النمو الطبيعية، وتُترك لتتكاثر كما يحدث داخل الحيوان، حتى تتكون تريليونات الخلايا من عينة صغيرة.</p>
<p>تشكل هذه الخلايا خلايا عضلية تندمج لتشكل أليافاً عضلية وأنسجة صالحة للأكل. من عينة واحدة من بقرة، يمكن للشركة إنتاج 800 مليون خيط من الأنسجة العضلية، وهو ما يكفي لإنتاج 80 ألف رطل من اللحم. كما تقوم Mosa Meat بإنتاج دهون مزروعة تضاف إلى الأنسجة لتكوين المنتج النهائي، الذي يشبه مذاق اللحم.</p>
<p>يعتقد البروفيسور بوست أن هذا المنتج سيحظى بشعبية كبيرة بين نشطاء رعاية الحيوان ومحبي البرغر على حد سواء، وسيحل في نهاية المطاف محل البدائل النباتية، مثل برغر الصويا، التي أصبحت شائعة في محلات السوبر ماركت. وقال لموقع MailOnline: "إن التقنيات الجديدة مثل تلك التي تم تطويرها في الزراعة الخلوية هي جزء من الحل، إلى جانب تقليل هدر الطعام وتغيير سلوك المستهلك".</p>
<p> </p>

منوعات

Varieties

مكرونة خضراء وكرات لحم من نباتات مائية .. كيف ستبدو وجباتنا عام 2054؟

كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.

سياحة وسفر

Tourism

يستمر حتى 12 مايو بتجارب ومذاقات متنوعة في جميع أنحاء المدينة

أسبوع مهرجان دبي للمأكولات الثاني ينطلق بمغامرات وفعاليات ممتعة

<p>كشف علماء بسنغافورة في دراسة حول «بصمة التنوع البيولوجي»، أن أطباق شرائح اللحم البرازيلية ذات تأثير كبير على التنوع البيولوجي، إلى جانب أطباق لحوم دجاج جالفريزي ولحم البقر الحار الكوري. ويقول العلماء، إن هذه الوجبات تتطلب تطهير الموائل الحيوانية لإفساح المجال أمام الزراعة وإنتاج المكونات اللازمة. </p>

أطباق المأكولات الشعبية «الأكثر ضرراً» بالبيئة

target3095487221715360428.jpg

كشف علماء بسنغافورة في دراسة حول «بصمة التنوع البيولوجي»، أن أطباق شرائح اللحم البرازيلية ذات تأثير كبير على التنوع البيولوجي،

<p>تعتبر اللحوم وخاصة الحمراء منها من الأطعمة المحببة للكثيرين رغم المخاوف من بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة وزيادة الوزن.</p>
<p> ومن لحم الضأن إلى لحم البقر إلى شرائح اللحم الأحمر، التي تعد من أفضل مصادر فيتامين ب 12، فلا يزال الأطباء ينصحونك بالحذر من تناولها، وكثيراً ما يثار الجدل حول فائدة اللحوم الحمراء وأضرارها وما إذا كان تناولها يسبب السرطان أم لا.</p>
<p>وكشفت مايوري راستوجي، الأستاذ المساعد بقسم التغذية والحمية بجامعة شاردا الهندية، آثار تناول اللحوم الحمراء على الصحة، مؤكدة أن العلماء أجروا العديد من الدراسات لحسم الجدل بشأن هذه القضية الشائكة حول فوائد وأضرار تناول اللحوم الحمراء.</p>
<p>وقالت على الرغم من أن اللحوم الحمراء، وخاصة الأنواع المصنعة، يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للحديد والبروتين، إلا أن استهلاك الكثير منها يمكن أن يزيد من فرصة الإصابة بأمراض معينة، مضيفة أن الاعتدال والتوازن مهمان، كما هو الحال في العديد من مجالات التغذية الأخرى، ويجب على الناس التفكير في عاداتهم الغذائية العامة وأهدافهم الصحية عند اختيار الأطعمة.</p>
<p>وأضافت أن لحوم البقر والضأن هي أمثلة على اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والحديد والزنك والعديد من الفيتامينات (بما في ذلك B12)، لكنها قد تشمل أيضًا مستويات عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وكلاهما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.</p>
<p>وأكدت مايوري أن الاعتدال أمر بالغ الأهمية، على الرغم من أن بعض البيانات تشير إلى وجود صلة بين تناول اللحوم الحمراء والآثار الصحية السلبية، فإن استهلاك اللحوم الحمراء باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن قد لا يأتي دائمًا بمخاطر صحية خطيرة، وهناك العديد من مصادر البروتين الأخرى المتاحة للأشخاص الذين يشعرون بالقلق بشأن المخاوف الصحية المحتملة المرتبطة باللحوم الحمراء، بما في ذلك الأسماك والدواجن والبقوليات والمكسرات والبذور وبدائل اللحوم النباتية.</p>
<p> </p>

الصحة

Health

حياة

Life

هل تناول اللحوم الحمراء يسبب السرطان؟

تعتبر اللحوم وخاصة الحمراء منها من الأطعمة المحببة للكثيرين رغم المخاوف من بعض المشاكل الصحية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة وزيادة الوزن.

<p>تتراجع أسعار السيارات الكهربائية الصينية، لكن ريو ليو، البالغ من العمر 38 عاماً، وهو من سكان بكين، يتردد في التخلي عن أمواله لشراء السيارة الجديدة التي يرغب في اقتنائها بشدة لأسرته الصغيرة. في البداية، عليه بيع سيارته الحالية، لكن أسعار السيارات المستعملة تنخفض أيضاً؛ لذلك يقول: «هذا يضعني في موقف حرج».</p>
<p>لقد شهدت أسعار المستهلكين في ثاني أكبر اقتصاد بالعالم انكماشاً خلال الأشهر الأربعة الماضية، حيث انخفضت بأسرع معدل سنوي لها منذ 15 عاماً في يناير. وجاء ذلك مدفوعاً بتراجع أسعار الغذاء بشكل أساسي، بينما ترتفع الأسعار في قطاعات أخرى. وتقدم الشركات التي تبيع كل شيء من مستحضرات التجميل إلى السلع الكهربائية خصومات، فيما تنخفض أسعار السيارات بأسرع وتيرة لها منذ 22 عاماً على الأقل. وتستند بيانات الانكماش إلى المخاوف القائمة منذ فترة طويلة بشأن طلب المستهلكين، حيث يسعى صانعو السياسات لاستعادة الزخم في ثاني أكبر اقتصاد بالعالم. وفي حين استفاد النمو البالغ 5.2% في 2023 من مقارنته بمعدل نمو أقل في العام السابق بسبب الوباء، سيتعين على المستهلكين لعب دور أقوى هذا العام إذا كان للاقتصاد أن ينمو مرة أخرى بالمعدل نفسه.</p>
<p>لكن مع استمرار الضغط على سوق العقارات، الذي كان تاريخياً المحرك الاقتصادي للثقة، استمر حذر المستهلكين حتى في موسم رأس السنة الصينية الجديدة، وهي فترة تقليدية تزيد فيها معدلات الإنفاق بصورة كبيرة، إلا أن ضعف نمو الأسعار لم يشجع الناس تلقائياً على الإنفاق.</p>
<p>وقالت لويز لو، كبيرة الاقتصاديين في «أكسفورد إيكونوميكس»: «إنه من المفترض نظرياً أن تؤدي الأسعار المنخفضة إلى زيادة القوة الشرائية للمستهلكين، لكن هذا لم يحدث. ونعتقد أن السبب يرجع إلى أن العقلية الانكماشية قد ترسخت تماماً». وأضافت: «أعتقد أن هذه بداية لاتجاه هيكلي تماماً، فقد أصبح الناس أكثر حذراً بشكل كبير... إنهم يفكرون بجدية أكبر في كيفية إنفاق دولار إضافي من الدخل».</p>
<p>وكشفت بيانات رسمية عن ارتفاع مبيعات التجزئة بنسبة 7.4% في ديسمبر الماضي على أساس سنوي، وإن كان ذلك مقارنة بمبيعات منخفضة في ديسمبر 2022 عندما اجتاح وباء «كوفيد 19» الصين. وكانت مبيعات التجزئة تأثرت بمؤثرات أساسية مشابهة بسبب عمليات الإغلاق.</p>
<p>وأظهر استطلاع أجرّاه «مورجان ستانلي» للمستهلكين في ديسمبر ونشر في يناير، أن أكثر من نصف المشاركين يتوقعون تحسن الاقتصاد خلال الأشهر الستة المقبلة، لكنه أشار أيضاً إلى أن 76% من المستهلكين خفضوا الإنفاق على فئة واحدة على الأقل خلال الأشهر الستة الماضية. وأنه عبر جميع الفئات، يميل المستهلكون إلى شراء العلامات التجارية الأرخص في كثير من الأحيان بدلاً من شراء العلامات التجارية الأكثر تكلفة.</p>
<p>وقال فريد نيومان، الرئيس المشارك لقسم اقتصاد آسيا في بنك «إتش إس بي سي»، إن «قلة نمو الدخل» هو السبب وراء انخفاض الاستهلاك. وأظهر استطلاع لـ «مورجان ستانلي» أن 45% فقط من المستهلكين توقعوا أن تتحسن الأوضاع المالية للأسر خلال الأشهر الستة المقبلة، وهو أدنى مستوى للتوقعات خلال العام الماضي.</p>
<p>وتعد مبيعات السيارات، التي ارتفعت بنسبة 12% خلال عام 2023، إحدى العلامات على أن انخفاض الأسعار يدعم الطلب، رغم أن لو قال إن أسعار السيارات كانت «متقلبة».</p>
<p>وخفضت شركة «بي واي دي»، الأسعار على طراز «تانج» بمقدار 10 آلاف يوان أواخر العام الماضي إلى 249 ألفاً و800 يوان، بعد أن تجاوزت مبيعاتها السنوية من السيارات 3 ملايين وحدة. في الوقت نفسه، خفضت شركة «تسلا» سعر طرازها «3» بمقدار 15 ألفاً و500 يوان إلى 245 ألفاً و900 يوان.</p>
<p>وفي شمال شنغهاي، قالت شركة تجارة إلكترونية مختصة في السلع الفاخرة إنه «لم يعد بإمكاننا البيع». وأضافت الشركة التي طلبت عدم كشف هويتها إن منصة «تي مول» عبر الإنترنت التي تعمل معها، أكدت مراراً وتكراراً على ضرورة أن تكون «الأسعار تنافسية» في عام 2024. وتقول «تي مول» في إعلاناتها إنها تقدم «أقل الأسعار عبر الإنترنت». وفي الواقع يصعب تمييز التخفيضات الحقيقية في الأسعار التي تقوم بها العلامات التجارية الرئيسية في الصين، في ظل الخصومات وعروض التسويق المستمرة.</p>
<p>وقالت كونستانس تشو، 31 عاماً، التي تعيش وتعمل في بكين، إن هناك «انخفاضاً ملحوظاً» في أسعار الملابس الجديدة التي كان يتم تسعيرها بشكل أعلى على الإنترنت. وقالت يالينج جيانج، محللة الأسواق الاستهلاكية، إن بعض تخفيضات الأسعار، مثل خصم شركة «آبل» على الهواتف الجديدة، هي مجرد دعاية تسويقية عادية، لكنها أضافت أن جاذبية العروض التي يرغب المستهلكون الصينيون في الحصول عليها آخذة في الانخفاض، ويرجع ذلك جزئياً إلى أن المشترين المحليين الأكثر ذكاء لديهم «فهم أكبر لعملية التصنيع».</p>
<p>وبعد أن طلبت أخيراً خصماً عبر الإنترنت من أحد مطاعمها المفضلة في شنغهاي، لاحظت جيانج أنه تم استبدال لحم البقر المعتاد بـ«فينيو»، وهو بديل أرخص بكثير، وقالت: «هذا غير مقبول». في هذه الأثناء، في بكين، توجه ريو ليو نحو أسلوب حياة أكثر تقشفاً، فقد اعتاد شراء شرائح اللحم عدة مرات في الأسبوع، لكنه الآن يقتصر على مرة واحدة في الشهر، وبينما لا يزال يراقب أسعار السيارات، فإن خطط الشراء الخاصة به معلقة حالياً. وقال ليو: «الجميع يتحدث عن خفض الاستهلاك الآن»، مضيفاً: «جميع السلع تواجه هذا التحدي».</p>

الاقتصاد العالمي

Global

تراجع إنفاق المستهلكين الصينيين رغم انخفاض الأسعار

target9043280921070372938.jpg

تتراجع أسعار السيارات الكهربائية الصينية، لكن ريو ليو، البالغ من العمر 38 عاماً، وهو من سكان بكين، يتردد في التخلي عن أمواله لشراء السيارة الجديدة التي يرغب في اقتنائها بشدة لأسرته الصغيرة.

<p>فتح «سموكي موتو» أول مطعم لحوم كوري مُرخص بالكامل في دبي، أبوابه للزوار في منطقة نخلة جميرا الأكثر شهرة عالميًا. ويأخذ المطعم الجديد زواره الكرام في رحلة طهي مذهلة، تجمع بين فنون المطبخ الكوري، وأجود أنواع اللحم، للاستمتاع وسط أجواء لا مثيل لها، بأفخم الأطباق المُعدة بحرفية فائقة.</p>
<p>ويحتل «سموكي موتو» موقعاً متميزاً في قلب «ويست بيتش بالم جميرا»، حيث يتم الترحيب بالزوار في مساحة مُتعددة الأوجه، تتمتع بأحدث أنواع شوايات الفحم على كل طاولة طعام، ليعُد طهاة المطعم المحترفون شرائح اللحم مباشرة أمام الزوار، ما يخلق تجربة طهوية تفاعلية، تمتثل بأعلى معايير الضيافة. ويحتضن «سموكي موتو» جوهر المطبخ الكوري التقليدي الأصيل، مع إضفاء لمسة عصرية مُبتكرة، ضمن مزيج مميز يعكسه اسم المطعم، إذ ترمز كلمة «سموكي» إلى الفحم والشواية، بينما تُمثل «موتو» حيوان الثور، وهو تميمة الحظ الخاصة بالعلامة التجارية للمطعم. </p>

«سموكي موتو» يفتح أبوابه بمنطقة نخلة جميرا

target3385888456430805565.jpg

<p>يعيد فندق ومنتجع والدورف أستوريا رأس الخيمة الأيقوني فتح أبوابه للضيوف من حول العالم ليكشف عن تحول شامل وتحديثات كبيرة، حيث يشكل إعادة الافتتاح بداية الفصل الأحدث من قصة هذا الفندق الفاخر والمنتجع الشهير الذي يتمتع بمكانة عالمية، حيث يرحب بالضيوف لعيش تجربة تبقى في الذاكرة.</p>
<p>وبعد عملية تجديد شاملة، كشف المنتجع عن 203 غرف وأجنحة، من بينها 149 غرفة مجهزة بشكل أنيق و54 جناحاً بإطلالات خلابة. كما تم تجديد تسعة مطاعم وردهات، ومنتجع السبا للصحة والعافية، ومساحة خارجية واسعة للفعاليات الخاصة وحفلات الزفاف، وذلك إلى جانب تحفة المنتجع الذهبية، ساعة والدورف أستوريا الأسطورية بارتفاع ستة أمتار في قلب الردهة، وقد صنعت بعناية من قبل سميث أوف ديربي خلال ثمانية أشهر باستخدام أنواع نفيسة من المعادن، منها الفولاذ والذهب، وتحمل نقشاً من أهازيج الصحراء القديمة لتعطي أهمية تاريخية إضافية.</p>
<p>وقال أدريان ستوب، مدير عام فندق ومنتجع والدورف أستوريا رأس الخيمة: «يوفر فندق والدورف أستوريا رأس الخيمة المعاد تصوره والذي تم تحديثه بشكل شامل، أماكن إقامة راقية للضيوف الذين يبحثون عن تجربة فريدة من الضيافة العربية، ونحن لا نريد لضيوفنا تجربة إقامة فاخرة فحسب، بل أيضاً رحلة لا تنسى يتردد صداها معهم لفترة طويلة بعد مغادرتهم».</p>
<p>ويعتبر أحد أبرز التغييرات التي طرأت على بصمة المنتجع هو المظهر الجديد لغرف الضيوف والأجنحة. حيث تم تجديد تصميمها مع لمسات من اللونين الأخضر والأزرق المستوحاة من مياه الخليج العربي، والتي تلبي احتياجات المسافرين المحبين للسفر الفاخر، مع تقديم تجارب إقامة فريدة وخدمة شخصية رفيعة المستوى.</p>
<p>وسوف يتمكن ضيوف والدورف أستوريا رأس الخيمة من استكشاف رحلات طهي تفاعلية في تسعة مطاعم وصالات ومقاهي مجددة. ويشمل ذلك مطعم UMI الياباني المميز، والمعروف بتقديم السوشي الأصلي، بالإضافة إلى مطعم شرائح اللحم على الطراز الأمريكي Lexington Grill &amp; Bar، المشهور بما يقدمه من شرائح اللحم الطرية وتشكيلة واسعة من المشروبات المنعشة.</p>
<p>وتقدم تجربة تناول الطعام في المنتجع أيضاً مفهوماً جديداً لأول استراحة من نوعها في رأس الخيمة Sijar Lounge، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن للضيوف والمقيمين على حد سواء استكشاف ردهة Sunset Beach التي تم تجديدها كلياً، حيث تنبض الأمسيات بالحياة مع ترفيه حيوي لعزف الدي جي ومشاهد غروب الشمس المبهرة. وقد قام الشيف التنفيذي مايكل كريلينج بإنشاء قوائم طعام مصممة خصيصاً لكل مطعم، مما يضمن تجربة طعام استثنائية.</p>

والدورف أستوريا رأس الخيمة يكشف تحديثاته للضيوف من حول العالم

يعيد فندق ومنتجع والدورف أستوريا رأس الخيمة الأيقوني فتح أبوابه للضيوف من حول العالم ليكشف عن تحول شامل وتحديثات كبيرة.

<p>في مدينة شينغدو الصينية الشهيرة بطبق الفوندو (fondue)، يغمس زبائن المطاعم شرائح اللحم وقطع الخضر في الزيت المغليّ الممتزج بالبهارات، من دون أن يدركوا أن مخلفات وجبة الطعام هذه ستُستخدَم وقوداً للطائرات.</p>
<p>فمطاعم شينغدو، عاصمة مقاطعة سيتشوان (جنوب غرب الصين) التي يشكّل طبق الفوندو مفخرة مطبخها، تنتج سنوياً نحو 150 ألف طن من المخلّفات المتأتية من هذا السائل الأحمر الدهني.</p>
<p>وتتلقف شركة "جينشانغ" المحلية هذا السائل، فتعالجه وتحقق منه كسباً كبيراً، إذ تُصدّره بعد تصفيته لاستخدامه وقوداً في قطاع الطيران.</p>
<p>وتنتج الشركة سنوياً ما يصل إلى 150 ألف طن من الزيت ذي النوعية الصناعية، بواسطة الدهون المتجمعة في الزيت المستخدم في الفوندو، وأيضا من زيوت مطاعم أخرى في شينغدو، كشبكة "كاي إف سي" لوجبات الدجاج السريعة.</p>
<p>ويجول مندوبو "جينشانغ" مساء كل يوم على مئات المطاعم في شينغدو.</p>
<p>وما إن يغادر الزبائن المطاعم، حتى يبادر موظفوها وندلها إلى صب المرق في مرشح لفصل الزيت عن الماء.</p>
<p>ويرتدون لهذا الغرض مآزر سميكة وقفازات مطاطية بطول الكوع لحماية أنفسهم، ثم يتولى مندوبو الشركة جمع الصفائح المملوءة بهذا السائل.</p>
<p>وقال أحد هؤلاء ويدعى تشينغ لوكالة فرانس برس وهو يضع صفائح الخليط السميك في مركبة لنقل البضائع: "إنها وظيفة رائعة! ألعب لعبة الماجونغ أثناء النهار وأعمل في الليل".</p>
<p><strong>جبال من المخلّفات</strong><br/>
تُنقل هذه الحمأة إلى مصنع "جينشانغ"، في ضواحي مدينة شينغدو.</p>
<p>ثم تُسكَب في أوعية ضخمة قبل أن تخضع لعملية تكرير للتخلص من الماء والشوائب المتبقية، فتأتي النتيجة زيتاً ذا نوعية صناعية من اللون الأصفر الفاتح.</p>
<p>ويُصدّر هذا المنتج بعد ذلك إلى زبائن معظمهم في أوروبا والولايات المتحدة وسنغافورة، هم الذين يتولون تحويله وقود طائرات مستداماً.</p>
<p>ويمكن أن يساهم هذا النوع من الوقود في الحدّ من البصمة الكربونية لقطاع الطيران الذي كان شكل 2 في المئة من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون العالمية المرتبطة باستهلاك الطاقة عام 2022، وفقاً لوكالة الطاقة الدولية.</p>
<p>إلا أن وقود الطائرات المستدام لا يتجاوز 0,1 في المئة من أنواع الوقود المستخدمة راهناً في الطائرات، ويعود ذلك إلى أكلاف المعالجة وقلة عدد الشركات التي توفّره.</p>
<p>لكنّه، في حال حصول "زيادة هائلة في الإنتاج"، يمكن أن "يساهم بنحو 65 في المئة في خفض الانبعاثات المطلوب في قطاع الطيران للوصول إلى القضاء على الانبعاثات سنة 2050".</p>
<p>وتطمح "جينشانغ" في الوقت الراهن إلى بناء منشأتها الخاصة لإنتاج وقود الطائرات المستدام.</p>
<p>وتبذل الصين جهوداً كبيرة لمكافحة جبال المخلفات الناتجة عن إهدار الغذاء لدى سكانها البالغ عددهم 1,4 مليار نسمة.</p>
<p><strong>يرقات شرهة</strong><br/>
ويصل حجم الإهدار الغذائي السنوي للمطاعم ومتاجر السوبر ماركت والمستهلكين في الصين إلى نحو 350 مليون طن من المنتجات الزراعية، أي ما يفوق ربع الإنتاج السنوي، وفقًا لدراسة نشرتها مجلة "نيتشر" عام 2021.</p>
<p>وفي مطامر النفايات، ينبعث غاز الميثان، وهو أحد غازات الدفيئة، من مخلفات الطعام المتحللة بشكل أسرع ما ينبعث من معظم المواد الأخرى، وفقا لوكالة حماية البيئة الأمريكية.</p>
<p>ونشرت الصين أخيراً خطة لمكافحة انبعاثات غاز الميثان، من أبرز ما تلحظه إقامة مشاريع مبتكرة لمعالجة مخلفات الطعام.</p>
<p>وتستعين شنغهاي مثلاً بيرقات "ذباب الجندي الأسود" (Hermetia illucens) للإفادة من هذه النفايات.</p>
<p>وفي مصنع لاوغانغ للمعالجة، توجد غرفة ضخمة تضم 500 مليون يرقة تلتهم ما يصل إلى 2500 طن من مخلّفات الطعام يومياً، على ما شرح نائب مدير الموقع وو يويفنغ.</p>
<p>وعند عملية الإخراج، تفرز هذه اليرقات مادة تستخدم كسماد. وهذه اليرقات نفسها، عند تسمينها جيداً، تتحول غذاء للماشية في المزارع.</p>
<p> </p>

150 ألف طن سنوياً .. مخلفات طبق صيني شهير وقود للطائرات

في مدينة شينغدو الصينية الشهيرة بطبق الفوندو (fondue)، يغمس زبائن المطاعم شرائح اللحم وقطع الخضر في الزيت المغليّ الممتزج بالبهارات، من دون أن يدركوا أن مخلفات وجبة الطعام هذه ستُستخدَم وقوداً للطائرات.

نتائج البحث عن: شرائح اللحم